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超市食品管理制度（精选10篇）

超市食品管理制度第1篇

1、超市持有有效卫生许可证,并按许可项目的内容亮证经营。学校超

市的法定代表人是食品卫生责任人,负责超市的食品卫生工作。

2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证

落实。

3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符

合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规

范完整；及时清理超过保质期限的食品。

4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。

定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，戴整洁的工作衣帽，

操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留

长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应

临时调离岗位。

6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活

动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）

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要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质

期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号

或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”

的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有

防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志；设专人负责销售，并为消

费者提供分拣及包装服务。

10、散装食品在适当的显着位置上标有食品名称、配料表、生产者

和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生

产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不

同生产日期的食品混装销售。

11、食品应按规定条件存放；展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～

10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并

有明确的温度显示。

超市食品管理制度第2篇

为加强农产品质量安全监督管理，维护公众健康和生命安全，根据《中

华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督

管理的特别规定》等有关法律、法规的规定，制定本办法。

一、按照国家和本省规定应当包装或者附加标识的农产品，经包装或

者附加标识后方可上市销售。

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二、包装上市的农产品，应当在包装上标注或者附加标识，标明品名、

产地、生产者或者销售者名称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的，

还应当标明产品质量等级或者添加剂名称。不能包装的农产品，应当采取

附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、

生产者或者销售者名称等内容。

三、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用

权的农产品，应当标注相应标志和发证机构。

四、符合下列条件之一的农产品，可以免检进入市场销售：

(一)在认证有效期内的无公害农产品、绿色食品、有机农产品，凭认

证标识;

(二)经法定检测机构检验符合国家质量安全标准的同一批农产品，凭

有效的合格证明;

(三)与农产品销售市场签订销售合同的无公害农产品认定产地生产

的农产品，凭产地证明和销售合同;

(四)农产品