T∕YNRZ 011-2024 咖啡生豆氨基酸总量测定分光光度法.pdfVIP

ICS67.140.20

CCSB35

团体标准

T/YNRZ011—2024

咖啡生豆氨基酸总量测定分光光度法

TheDeterminationofTotalAminoAcidsinCoffeebeans

WithSpectrophotometry

2024-05-07发布2024-05-22实施

云南省热带作物学会发布

T/YNRZ011—2024

目录

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原理1

5仪器和器皿1

6试剂和溶液1

7分析步骤2

8结果计算2

9检测报告3

I

T/YNRZ011—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省德宏热带农业科学研究所提出。

本文件由云南省热带作物学会归口。

本文件起草单位：云南省德宏热带农业科学研究所、大理大学。

本文件主要起草人：陈玉芹、赵成法、李庆聪、尹红星、戴余波、王应清、刘小琼、胡永亮、黄

家卫。

II

T/YNRZ011—2024

咖啡生豆氨基酸总量测定分光光度法

1范围

本文件规定了咖啡生豆中氨基酸总量测定的术语和定义，原理、仪器和器皿，试剂和溶液、分析

步骤，结果计算和检测报告的方法。

本文件适用于咖啡生豆中氨基酸总量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB5009.124食品中氨基酸的测定

GB/T18007咖啡及其制品术语

NY/T1518袋装生咖啡取样

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

咖啡生豆

咖啡生豆即未烘焙过的咖啡豆，按GB/T18007的5.6规定执行

3.2

茚三酮比色法

按GB5009.124规定执行

4原理

氨基酸在pH8.0的条件下与茚三酮反应，形成紫色络合物，用分光光度法在570nm的波长下测定其

含量。

5仪器和器皿

5.1分析天平：感量0.0001g。

5.2可见光分光光度仪。

5.3安瓿瓶。

5.4陶瓷蒸发皿。

5.5比色管：磨口，50mL。

5.6比色杯：1cm。

5.7容量瓶：25mL、50mL、100mL、1000mL。

5.8酒精喷灯。

5.9研磨