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12篇

项目计划书1

一、创业经营宗旨和理念

明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理

念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快

餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所

不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的

服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的

消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方

面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，

消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单

纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供

最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短

的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是

怎样达到以下营销效果

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潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于

饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的

人占了全师生65.8%

W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对

于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的

占了38.2%

O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，

而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表

明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

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三.管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级

提出自己的意见或见解.

3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要

关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提

高工作积极性.

4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。

四.产品介绍

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌

主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需

求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭

套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，

各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校

园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各

种