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第九讲人体的营养
知识点一食物中的营养物质
1.食物中的供能物质：、和，它们既
参与构成细胞，又能为生命活动提供能量。参与构成细胞，但不能为生命活动提
供能量的是和。既不参与构成细胞，也不为生命活动提供能
量的是。
例1.下列营养物质，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）
A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类
2.几种常见的无机盐缺乏症
无机盐缺乏时的症状
含钙的无机盐儿童易患，中老年人易患
含铁的无机盐
含碘的无机盐成年人：，儿童：
3.水：约占体重的，人体营养物质及等废物，只有溶
解在水中才能运输，参与生命活动。
拓展：是构成细胞的基础物质，是构成细胞的主要物
质。
4.几种常见的维生素缺乏症
维生素缺乏时的症状
维生素A皮肤干燥、、干眼症等
维生素B神经炎、、消化不良、食欲不振等
1
维生素C、抵抗力下降等
维生素D儿童易患、中老年易患骨质疏松症等
5.在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值。实验时，为
了减少热量的散失，可以采取的措施有：；
；；。
知识点二消化和吸收
1.消化系统的组成：消化道和。
（1）消化道：由口腔、、食道、胃、、大肠、肛门等组成。
（2）消化腺
消化腺分泌的消化液作用作用场所
唾液腺将分解成麦芽糖
胃腺初步消化
肝脏
胰腺
消化、和
肠腺
（3）肝脏的功能：分泌，将体内多余的葡萄糖转化为并贮存，
将有毒物质转化为无毒物质。
例2.人体的消化器官中不与食物接触的是（）
A．食道和大肠B．十二指肠和咽
C．胃和小肠D．肝脏和胰腺
例3．含有消化酶种类最多的消化液是（）
A．唾液、肠液B．唾液、胃液
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C．肠液、胰液D．胃液、胆汁
2.食物的消化
（1）概念：食物在内分解为可以被细胞的物质的过程。
（2）不需要消化就可以直接被吸收的物质有
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