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中药常识100问（简答版）

1.用什么锅熬药好?

答：熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与中药中的成分发生反应，并且导热均匀，保温性好，煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，可能会导致疗效降低，甚至产生毒副作用。

2.处方中需要“先煎”的中药要怎么处理？

答：先煎的中药就是要先煎30分钟~60分钟，指的是对于一些有效成分难溶于水的金石、矿物、壳类中药，比如牡蛎、磁石、石膏、石决明、应该打碎煎煮20~30分钟，再与其它群药同时煎煮，这能使得其有效成分充分溶出。还有一些中药具有毒性比如附子、川乌、草乌，先煎50~60分钟后再下其他中药，可以降低中药毒性，确保药品安全性。

3.处方中需要“后下”的中药怎么处理?

答：后下的中药就是只需煮5分钟，需要后下的中药主要是指一些气味芳香的中药，因为久煎其有效成分易于挥发从而降低药效，薄荷、青蒿、砂仁、沉香、豆蔻等药煎煮5分钟即可。此外，还有一些中药虽不属于芳香药，但久煎会破坏其有效成分，我们也需要后下这些中药进行煎煮，比如钩藤、大黄、番泻叶、苦杏仁、徐长卿等。

4.处方中需要“另煎”的中药怎么处理?

答：另煎的中药应单独煮2~3小时，主要是某些贵重中药，在不浪费中药资源的情况下又能更好煎出有效成分，熬出的药液可以另服，也可和其他药液混合服用，比如人参、西洋参、高丽参、羚羊角等。

5.地道药材之“十大广药”

答：“广药”产于广东、广西地区，十大广药有巴戟天、何首乌、高良姜、化州橘红、新会陈皮、佛手、草豆蔻、阳春砂仁、广藿香、广地龙十种中药。

6.处方中的“包煎”的中药怎么处理?

答：顾名思义就是先用纱布袋包好再进行煎煮。因为有一些中药表面带有绒毛，在与药液混合时饮用可能刺激喉咙引起咳嗽，如旋覆花、辛夷花等，还有一些中药粘性强(车前子、葶苈子)或者呈粉末状(蒲黄、滑石粉)的中药，在加热时易引起焦化或呈糊状，这样的中药在煎煮的时候需要用纱布包起来煎煮防止服用时引起不适或影响药效。

7.煎煮中药头煎和二煎需要时间怎样确定？

答：根据中药的性质，解表中药头煎煮沸后煎10～15分钟，二煎5~10分钟;滋补中药头煎沸后煎40~60分钟，二煎30分钟;一般性质的中药，头煎沸后煎30分钟，二煎20分钟。

8.处方中的“烊化”中药怎么处理?

答：需要先用水或者黄酒将这种中药加热溶化，再用煎好的药液冲服;也可以选择将需要烊化的中药进行打粉，然后放入其他煎煮好的药液中冲服。主要是胶类及黏性大而易溶的阿胶、鹿角胶等，直接与其他中药进行煎煮可能会粘在煎锅上或者黏附其他药物影响煎煮并造成中药损耗。

9.处方中的“泡服”中药怎么处理?

答：可以用少量开水或复方中其他中药滚烫的煎出液趁热浸泡，加盖闷润，减少挥发，约半小时后去渣即可服用，如西红花、番泻叶、胖大海等，泡服主要是应用于某些有效成分易溶于水或者久煎容易破坏药效的中药。

10.处方中的“冲服”中药怎么处理?

答：研成细末制成散剂用温开水冲服，比如麝香、牛黄、珍珠、西洋参、鹿茸、人参等。中药比较贵重用量较轻，长时间的高温煎煮可能会导致有效成分流失，还有蜂蜜、姜汤、藕汤这样的液体中药也需要进行冲服。

11.处方中“煎汤代水”中药怎么处理?

答：主要指某些中药为了防止与其他中药同煎而使煎液混浊，难以服用，宜先煎后取其清液代水再煎煮其他中药，如灶心土等。此外，某些中药质轻用量多，体积大，吸水量大如玉米须、丝瓜络、金钱草等，也可煎汤代水用。

12.中药枸杞食用注意事项?

答：枸杞保存宜干燥、通风，忌高温，防虫蛀。任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人健康养生用每天吃10~20克左古的枸杞比较合适;如果治疗使用，每天最好吃20~30克左右。用硫黄过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，但对人体有害，选购时应注意不可单纯注重外表。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

13.家中熬煮的中药需要过滤再喝吗?

答：熬煮后的中药需要过滤，将中药渣过滤出来。可以选择纱布或者粗棉布来进行过滤，切记不可用铁铝铜等金属材质的网来过滤，最好是趁热过滤，这样过滤会好很多，不会有过多药液残留在药渣中。

14.熬药中常用的“武火”“文火”什么意思？

答：武火是大火、文火是小火，一般熬中药先武火后再文火的。武火气泡，面积大约占满整个锅面、汤水快速扩散;文火气泡从中间往外围漂，汤水的外扩速度比武火的稍慢。

15.熬药用什么水好?

答：熬中药时，一般以干净新鲜的水为好，自来水、蒸馏水、凉开水都没问题。但不能用污染或重金属含量大的矿泉水熬药，因为这类水中含有多种有害物质，影响中药在体内的作用，会使药效降低，副作用变多。