优选食品安全法管理知识试题库内部题库及答案（名师系列）.pdf

优选食品安全法管理知识试题库内部题库及

答案（名师系列）

第1部分单选题(50题）

1.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审

查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营

环境和条件进行检查，发现其有违反《食品安全法》规定行为的，应当

依法给予处罚

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：A

2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（）

A:2012年11月20日

B:2015年04月24日

C:2015年10月01日

D:2011年03月05日

答案：B

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）

A:社会责任

B:主体责任

C:第一责任

D:民事责任

答案：A

4.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务

院农业行政部门负责制定

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：D

5.

()对出具的食品检验报告负责。

A:食品检验机构和卫生行政部门

B:检验人

C:食品监督管理部门

D:食品检验机构和检验人

答案：D

食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施

6.《食品安全法》

危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A:限制

B:鼓励

C:尚没有明确规定

D:强制性要求

答案：B

7.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（）

A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

答案：B

8.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢

性危害，其标签、说明书不得涉及（）。

A:疾病预防、治疗功能

B:保质期

C:材料用量

D:保存方式

答案：A

9.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。

A:食品安全标准制定

B:食品安全风险评估

C:食品安全信息公布

D:以上都正确

答案：D

10.

省级以上人民政府卫生行政部门应当