T∕GZTSS 12.2-2023 凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

X55

团体标准

T/GZTSS12.2—2023

凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

TechnicalcodeofpracticeforprocessingofFenggangZin

c-seleniumTea—‘Fengtouyu’greentea

2023-06-28发布2023-06-28实施

贵州省茶叶学会发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原料要求1

5加工基本要求1

6工艺流程2

7加工技术要求2

I

T/GZTSS12.2-2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而起

草。

本文件由凤冈县人民政府提出。

本文件由贵州省茶叶学会归口。

本文件起草单位：凤冈县农业农村局、凤冈县市场监督管理局、贵州省茶叶学会、凤冈县茶叶

协会、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省凤冈县浪竹有机茶

业有限公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、凤冈县盘云茶业有限公司、贵州省凤

冈县红魅有机茶业有限公司、凤冈县众一茶叶实业有限公司、凤冈县娄山春茶叶专业合作社、

贵州省凤冈富祯茶业有限公司、凤冈百紫然茶业有限公司、贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司、

贵州聚福轩万壶缘茶业公司。

本文件起草人员：安文友、洪俊花、张晓波、吴小勇、王俊红、王显辉、张绍伦、方英艺、黄

小兵、杨开霞、张天明、代祥青、王衡、朱飞、王章学、孙晓霞、张拓、李琴、陈娟、牟小

玲、刘建伦、任克贤、陈其波、孙亮明、陈其秀、周朝友、金祥生、罗明刚。

II

T/GZTSS12.2—2023

凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

1范围

本文件规定了“凤头羽”绿茶加工的术语和定义、原料（鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、

加工技术要求等。

本文件适用于“凤头羽”绿茶产品的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

SB/T10034茶叶加工技术术语

3术语和定义

3.1加工术语和定义

SB/T10034界定的术语和定义适用于本文件。

3.2

“凤头羽”绿茶‘Fengtouyu’greentea

以适制绿茶的多毫茶树品种幼嫩新稍为原料，按特定工艺加工而成，干茶显毫的绿茶产品。包含凤

冠、凤羽、凤翎三个类别。

4原料要求

嫩、匀、鲜、净。应符合表1的规定。

表1鲜叶要求

类别嫩度