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酿造中心管理技术人员技能评定练习试卷附答案
1.质量检验的“鉴别”功能指的是()。
A、判别检验人员是否符合规定要求
B、判别检验设备是否符合规定要求
C、判别产品质量是否符合规定要求
D、判别检验文件是否符合规定要求
【正确答案】：C
解析：暂无解析
2.()做郎酒的基础产品，做稳做实成为中国宴席市场第一品牌，第一销量。
A、小郎酒
B、红花郎
C、青花郎
D、郎牌特曲
【正确答案】：B
解析：暂无解析
3.有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是()。
A、已酸
B、乙酸
C、乳酸
D、丁酸
【正
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