9.3 膳食指南与食品安全 教学设计-2023--2024学年苏教版生物七年级下册.docx

9.3膳食指南与食品安全教学设计-2023--2024学年苏教版生物七年级下册

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教学内容

本节课选自苏教版生物七年级下册第9章“健康与营养”中的9.3节“膳食指南与食品安全”，教学内容主要包括：我国居民膳食指南的基本原则和核心推荐；食品安全的基本概念、食品污染的类型及其预防措施；了解食品安全标识，培养正确的食品安全意识。通过本节课的学习，使学生能够理解合理膳食的重要性，增强食品安全意识，形成健康的生活方式。

核心素养目标分析

本节课围绕“膳食指南与食品安全”，旨在培养学生的健康素养和科学素养。通过学习，学生将能够：1）理解并运用膳食指南，提升合理搭配膳食的能力，形成健康的生活习惯；2）认识食品安全的重要性，提高食品安全风险评估和预防的意识，增强社会责任感；3）运用科学思维方法，分析食品污染原因及防控措施，培养解决问题的能力。教学过程中注重引导学生关注生活实际，将学科知识与健康生活紧密联系，提升学生的综合素养。

学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：在七年级上册的学习中，学生已经了解了人体所需的营养物质、各类食物的营养价值以及消化系统的基本知识。在本册的前几章中，学生也学习了植物和动物的结构与功能，为理解膳食指南与食品安全奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对生活中的实际问题较为关注，对健康饮食和食品安全具有浓厚兴趣。他们具备一定的观察能力和思考能力，但自主学习能力有待提高。学生的学习风格多样，有的喜欢合作探究，有的则更倾向于独立思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在理解膳食指南方面，学生可能难以将其与实际生活相结合，运用到一日三餐的搭配中；在食品安全方面，学生可能对食品污染的类型和预防措施理解不够深入，容易忽视生活中的食品安全问题。此外，对于食品安全标识的认识和判断，学生可能缺乏足够的辨识能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生人手一本苏教版生物七年级下册教材，提前指导学生预习第9章“健康与营养”中的9.3节“膳食指南与食品安全”内容。

2.辅助材料：准备与膳食指南和食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资源，包括膳食宝塔结构图、食品污染案例视频、食品安全标识等，以便直观展示和讲解。

3.实验器材：若涉及实验活动，提前检查并准备实验器材，如显微镜、采样工具、实验试剂等，确保实验安全顺利进行。

4.教室布置：根据教学需求，将教室划分为小组讨论区、实验操作台等不同功能区域，便于学生合作探究和实验操作。同时，准备投影设备，方便展示多媒体教学资源。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：通过展示生活中常见的饮食场景，如学生食堂、家庭聚餐等，引导学生关注饮食健康。

-提出问题：询问学生对合理膳食和食品安全的认识，激发学生学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（20分钟）

-膳食指南：介绍我国居民膳食指南的基本原则和核心推荐，结合膳食宝塔结构图，讲解如何科学搭配膳食。

-食品安全：阐述食品安全的基本概念，分析食品污染的类型（如生物性、化学性、物理性污染）及其预防措施。

-食品安全标识：讲解食品安全标识的含义，引导学生关注和辨识生活中的食品安全标识。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

1.如何运用膳食指南为自己设计一天的健康饮食？

2.生活中如何预防食品污染，确保食品安全？

-课堂分享：各小组分享讨论成果，教师点评并总结。

4.课堂提问（5分钟）

-教师针对教学内容设计问题，检查学生对新知识的理解和掌握。

-学生回答问题，教师给予反馈，引导纠错，巩固知识点。

5.创新教学互动（5分钟）

-角色扮演：邀请学生扮演“食品安全小卫士”，在课堂上分享食品安全知识和经验，提高学生的参与度和实践能力。

-案例分析：展示食品安全事故案例，引导学生分析原因、探讨防范措施，培养解决问题的能力。

6.核心素养能力拓展（5分钟）

-设计实践活动：鼓励学生课下调查家人或周围人的饮食习惯，结合膳食指南提出改进建议，增强社会责任感。

-科学思维培养：引导学生运用科学方法，针对生活中的食品安全问题进行调查、分析和解决，培养科学思维。

7.总结与反思（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食和食品安全的重要性。

-学生分享学习收获和感悟，提出改进意见和建议。

教学过程紧扣实际学情，注重师生互动，凸显教学重难点，培养学生在实际生活中运用知识解决问题的能力。通过本节课的学习，使学生形成健康的生活方式，提高食品安全意识，提升核心素养。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《中国居民膳食指南》全文，了解膳食指南的详细内容和实践建议。

-《食品安全知识手册》，全面了