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临床营养学-2021最新营养师考试试题(精选试题)--第1页

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临床营养学-2021最新营养师考试试题

1、严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。

A.＜20g

B.20～40g

C.＜40g

D.纯碳水化合物

2、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是（）kcal。

A.4

B.4.5

C.5

D.7

E.9

3、食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。

A.36.7kJ

B.16.7kJ

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C.29.3kJ

D.7.0kcal

E.9.0kcal

4、建立一个比较合理的膳食构成（）。

A.要有符合用膳者需要的营养素

B.要有科学合理的食谱

C.要有合理的膳食制度

D.要有科学的烹饪方法

E.要有卫生安全的食物选择

5、下列碳水化物中属于单糖的是（）。

A.乳糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.麦芽糖

6、引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）。

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A.味精

B.水果

C.乳类及其制品

D.蔬菜

7、不需要分解可以直接被人体吸收的物质是（）。

A.甘油三酯

B.甘油二酯

C.磷脂