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人教版九年级化学第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质(教案学案)--第1页
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第十二单元化学与生活
课题1人类重要的营养物质
学习目标：
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
知识准备
1、列举生活中的常见食物
2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？
情境导入
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，
最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜
的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就
痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
学习研讨
【自主学习】学生阅读教材P的相关内容，观察教材P图12--1、P图12--7、P图
86—91868990
12--9、P图12--10
91
1、人体生命的生存和健康离不开（）（）（）（）
（）（）等六类物质，通常称之为人体营养素。
1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素
有、、、、、等
（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放
出供人体活动的需要。
（3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。
（4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、
有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变
性）
2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素
组成的
（2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。
（3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式
（4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。
3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，
是维持生命活动的备用能源。
4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A
会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。
【交流研讨】
人教版九年级化学第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质(教案学案)--第1页
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