酒海制作八大核心工艺.pptx

金徽酒海制作工艺

八大核心工艺展示优先级择木★★★★阴干★★榫卯★★★★抄纸★★★★蜂蜡★★★糊裱★★★★静置★★醴藏★

择木秦岭之心，佳选槐木以绳为尺，测量树径

阴干上好槐木，自然阴干日夜精华，时光浸润三月以上，方为大成

榫卯手工刨制，燕尾榫卯结构，相互咬合，百道工序，以做酒海。

抄纸秦岭枸树，清水浸泡后，石灰水浸泡3天，大火蒸煮后，石碾成穰，铡刀碎化，木杵锤捣，石槽淘浆，手工抄纸，晒纸成型。

蜂蜡新鲜鸡蛋清、荞麦面、槐花蜜等天然物质混合，加入清水，打浆成胶状，静置发酵。

糊裱木柜酒海内里涂刷血料，静置干燥24小时，土麻纸两面涂刷血料，每5张为一层，交替压茬糊制，每层糊制完后需静置24小时以上，干燥后再糊第二层，5吨酒海平均糊制层数不低于100层，8吨酒海不低于130层，10吨酒海不低于150层。

静置酒海制作完成后，在通风阴凉处静置24小时以上，自然干燥，无开裂脱皮，方可储酒。

醴藏基酒盈柜，静置陈藏，日月轮转，阴阳交替，陈香舒适，槐香余绕。