中餐宴会礼仪常识9篇.pdfVIP

中餐宴会礼仪常识9篇--第1页

中餐宴会礼仪常识9篇

中餐宴会礼仪常识(1)

1、家宴：

也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲

切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，

加深了解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。

为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男

主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人

产生宾至如归的感觉。如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打

扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。

除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，

不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅

时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示

意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就

安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。

应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿

端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或

将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出

迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。用餐时应该正装，不要脱外衣，更

不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作

要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴

时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝

饮料、喝汤发出声响。

用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;

如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，

右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别

1/13

中餐宴会礼仪常识9篇--第1页

中餐宴会礼仪常识9篇--第2页

是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。如果宴会没有结束，但你已用

好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

2、便餐：

也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲

究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

3、工作餐：

是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信

息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的.工作餐、正式

宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进

行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，

把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用

发正式请柬，客人不用提前向主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择。

出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候，

还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一

样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先

获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此

表示不满的时候，更不可以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所

以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或