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中国饮食文化考试试题

对于中国的饮食文化，你了解多少呢？作为当代中学生，要如何

去加强对中国饮食文化的了解呢？下面店铺整理了中国饮食文化的试

题，欢迎大家的阅读！

2017年中国饮食文化考试试题

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将

其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.关于米糕的记载最早出现在()

A.商周时期B.汉魏时期

C.隋唐时期D.明清时期

2.“食不厌精，脍不厌细(食物不嫌制作精细，鱼肉不嫌切削纤细)”

一语出自()

A.《老子》B.《论语》

C.《墨子》D.《孟子》

3.“(用火)第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人同动物分

开”。这一观点的提出者是()

A.马克思B.恩格斯

C.列宁D.斯大林

4.伊尹曾是商汤之妻陪嫁的媵臣，他与商汤关于烹调方面的对话，

载于饮食文化史上最早的文献()

A.《吕氏春秋·本味》B.《礼记·内则》

C.《论语·乡党》D.《尚书·酒诰》

5.鲁菜系的代表菜之一是()

A.清蒸鲫鱼B.干烧岩鲤

C.九转大肠D.拆烩鱼头

6.以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是()

A.满族B.朝鲜族

C.傣族D.苗族

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7.“藏钩”酒戏盛行于()

A.汉代B.晋代

C.唐代D.宋代

8.周代“三酒”是指三类酿造成功的酒：事酒、昔酒和()

A.红酒B.白酒

C.清酒D.黄酒

9.《茶经》第一次全面总结了唐以前中国人在茶叶生产方面取得

的成就，其作者是()

A.陆德明B.陆游

C.陆羽D.陆远

10.洞庭碧螺春的原产地在()

A.江苏B.江西

C.湖南D.湖北

11.决定饮食者消费能力的大小和消费水平的高低的是()

A.政治因素B.经济因素

C.宗教因素D.艺术因素

12.亚洲地区的中国、日本、韩国、泰国的主要饮料为()

A.酒B.茶

C.咖啡D.果汁

13.“三言”是话本、拟话本小说的杰出作品，也代表了饮食描写

的最高成就，其作者是()

A.徐渭B.张岱

C.归有光D.冯梦龙

14.开创红楼饮食新领域，第一次向饮食界展示了传统食品的魅力

和深蕴的现代意义的是试制()

A.红楼糕点B.红楼菜

C.红楼酒D.红楼茶

15.首要在明君臣之义，次则在优遇文武、厚待近臣，鼓励他们为

国家出力，为君王效命这一主题的筵宴属()

A.帝王御宴B.官府宴

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C.寺院宴D.肆市宴

16.把吃素食与安贫乐道、好仁不杀及向大自然回归联系起来