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中餐宴席礼仪文化6篇

中餐宴席礼仪文化(1)

主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。

宴会

通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会

两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精

心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的

大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾

主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用

于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不

注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、

席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。

家宴

也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲

切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，

加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友

好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主

人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这

是对别人也是对自己的尊重。

还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时

到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊

敬，非常失礼了。

当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管

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认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾

举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就

安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。

应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘

不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯

盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。

用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后

再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，

然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两

边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆

在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请

人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人

劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先

起身离席，其他客人才能依次离席。

便餐

也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲

究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

工作餐

是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信

息或洽