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工商管理专业酒店实习总结

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约，

不论是酒店文化墙上写的节约，是一种美德，更是一种生活态度，还

是员工餐厅的取餐口上方的标语节约体现素质，一粥一粒当思来之不

易谁知盘中餐粒粒皆辛苦等。每个部门也无处不体现节约，以我假期

所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小

的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而

每次会议后都会都许多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒

店服务人员在收拾会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放

一块，没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些

已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸

盒，里面的废纸却摆放得非常整齐，因为信纸通常只用正面，而背面

是干净的，所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这

些只用过正面的信纸，这样一来既节省了打印时的纸张，也提高了信

纸利用率。酒店的节约理念也使得员工很好的养成了节约的好习惯，

不论在任何时候有节约的意识显然非常重要。

我认为酒店比较累的部门就数得上宴会不了，再来这之前觉得宴

会不会和百川花园酒店的包间差不多，也是餐中服务或者是传菜，但

是到香格里拉后边深刻体会到宴会部的辛苦，接连几场婚礼每次都需

要好几十桌，记得有一天上午酒店一共要举行____场婚礼，人数也超

过了好几千人，于是我们提前要布置场地，因才从前一天的下午3：00

开始一直工作到第二天凌晨____点多，主要是摆台，但是这么强的工

作量也使我对摆台产生了厌倦心理，但是工作还得继续，就这样____

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多个人分别在____个场地忙活了一个通宵，我最大的感触是从看日落

到看日出，一夜没合眼也就如此，我明白了我人生的第一个通宵献给

香格里拉大酒店了，这只是香格里拉的第四天，在到离职前不知不觉

我已经付出了七个不眠之夜。宴会的每一个人都付出了，无论是经

理、主管、酒店员工还是我们这些暑假帮工都在付出，付出自己的休

息时间，能够得到客人的满意也是值得的。我觉得付出有时和快乐是

成正比的，只要自己的心态摆正确即可。

工商管理专业酒店实习总结（二）

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且

听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才

能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又

摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个同事见我这样太慢而且有些

餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很

准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我

说山旅，学酒店管理。她只是哦了一声。经过这几件事我更觉得闷得

慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，

因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的

一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我

只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说

到学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理

论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的学生，曾经多

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次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。经过与她的这

次交谈，我顿感身上的担子轻了许多，而且心里也舒坦多了。

从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己学过就自以为

是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习

生，从他们身上学习他们的长处，例如，圆滑的处事方式，善于与交

流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四，讨

厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，假期的打工不在于工资

的多少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的一个月内

真正学到东西，为己所用。

工商管理专业酒店实习总结（三）

说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店员工之间、管理人员

与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里拉在

建设酒店文化很重视让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，

微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，

这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任