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精细化工生产技术实训作业册讲解

精细化工生产技术作业1

姓名：__________学号：__________得分：__________教师签名：__________第1章～第2章

一、填空（每空1分，共28分）

1、乳液用符号w/o表示型，用符号o/w表示型。

2、表面活性剂溶液中开始大量形成胶团的浓度叫即（CMC）.胶团有一个重

要性质是能增加在溶剂中原本不溶或微溶物的溶解度，这个性质称为。

3、AES代表的表面活性剂的名称为，AS代表的表面活性剂的名称为，

LAS代表的表面活性剂的名称为。

4、烷基苯磺酸钠的生产过程可分为三步，即烷基苯的制备，，，

。

5、一般HLB值小于认为其亲油性好，大于则认为亲水性好。

6、是目前生产和销售量最大的阴离子表面活性剂，占到整个阴离子

表面活性剂产量的90％左右。

7.阳离子表面活性剂的应用更多的是基于其性能，具有一些特殊的功能。

的用途。

二、单项选择题（每小题3分，共18分）

1.下列表面活性剂是阴离子表面活性剂()。

A.N-酰基氨基羧酸盐B.脂肪醇聚氧乙烯醚

C.脂肪胺盐D.咪唑啉乙酸钠

2、下列表面活性剂属于两性离子表面活性剂的是（）。

A.脂肪酸聚氧乙烯酯B.十二烷基甜菜碱

C.十二烷基三甲基氯化铵D.脂肪醇硫酸酯盐

3、下列属于非离子型表面活性剂的是（）。

a.十二烷基硫酸钠b.十二烷基苯磺酸钠

C.苯扎溴铵D.卵磷脂

4.“精细化学品”一词最早是由哪个国家()提出的。

a.b.美国

c.日本d德国

5、“精细化工”是什么年代开始重现的（）？

A.60年代B.70年代

80年代至90年代

6、下列叙述中那一个不是精细化工的特点（）？

A.多品种，小批量B.多品种，大批量

c.技术密集度高d.投资小，附加值高，利润高

三、名词解释（每小题4分，共16分）

1、临界胶束浓度

2.表面活性剂

3、润湿作用

4、洗涤作用

四、简答题（每小题6分，共24分）

1、列举出表面活性剂的6种应用性。

1

2、简述表面活性剂的乳化稳定作用机理。

3.「精细化学品」是什么意思？

4、简述非离子表面活性剂的应用特点。

五、论述题（每小题7分，共14分）

1.举例说明聚乙二醇表面活性剂的合成路线。

2.写出双十八烷基二甲基氯化铵的两种生产方法，并说明其主要用途。

2

精细化工生产技术操作2

姓名：_______学号：_______分数：________教师签名：________第三章

一、填空题(每题1分，共21分)

1、我国目前批准三十二种允许使用的食物防腐剂，可归为以下几大类：

、、、。

3.俗称尼泊金酯，是国际公认的安全、高效、广谱的食品防腐剂。

5、微生物引起的食品变质一般有以下几种情况：、、

、

6、抗氧化剂按溶解性分：与。

7.乳剂的一些重要性质是：

8.山梨糖醇酐脂肪酸酯(span系列)的制备方法：通过酯化反应制备。

二、名词解释：（每小题4分，共20分）

1、食品添加剂

2、食品防腐剂

3、增稠剂

4.食品乳化剂

3

5、赋香剂

三。单项选择题：(每小题3分，共21分)

1、根据我国“食品添加剂分类和代码(GB-1990)”中规定，食品添加剂按照其主要功能分为（）类。

A、19B20C21D22

2、根据我国食品添加剂的规定，下面哪种物质不属于食品添加剂（）。

①三聚氰胺、②苯甲酸钠、③烟酸克仑特罗(“瘦肉精”)

苏丹红，酱油，甘油，白糖，香料。

A.①③④B.①③④⑤

C.①③④⑤⑦D.①③④⑤⑦⑧

3.以下哪种防腐剂可用于绿色食品加工和保存，目前被认为是最安全的食品保护？

腐剂之一，是使用最多的防腐剂是（）。

A.苯甲酸B.山梨酸C.脱水醋酸D.丙酸盐

4、目前我国的食品添加剂使用卫生标准为（），它于2008年6月1日开始应用。

a.b.gb2760-2007

C.GB-1990D.GB/T.2-2008

5、下列属于有机化学防腐剂的是（）。

a.亚硫酸及其盐类

C.溶菌酶D.硝酸盐

6、下列属于微生物色素的是（）。

A.叶绿素B.红曲红C.甜菜红D.焦糖

7.不同的色调可以由不同比例的不同颜料组成。下列哪种物质不是碱性的？

颜色是()。

a.红****绿色c黄色d蓝色

四、简答题：（每小题6分，共24分）

1、简述食品防腐剂的使用条件。

4

2、简述食品增稠剂的作用。

3.乳化剂在食品加工中有什么重要影响？

4、山梨酸类防腐剂主要特点是什么？

五、论述题（每小题7分，共14分）

1、试比较几种化学防腐剂的共同点和不同点。

2.举例说明天然食用色素的优点。

5

精细化工生产技术操作3

姓名：_______学号：_______分数：__________老师签名：_____________第4章~第6章