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中国后智能厨房案例研究报告

导语后智能厨房形态,指在实现智能厨房单品功能的基础上,将各个烹饪环节的智能功能互联,形成的自动化厨房及周边生态。1.0现代厨房燃气灶出现,多种电器协助烹饪,如吸油烟机、消毒柜、电饭煲等；高端、时尚、美观；烹饪器具增多,厨房成为家庭重地。2.0智能单品厨房支持预约、远程控制、云端菜谱的厨房智能电器出现；实现部分步骤的自动化；有效减轻烹饪过程中的劳累程度。3.0后智能厨房自动化烹饪,支持模块式整合智能功能；柜体式设计,可放置在家中任何房间；实现烹饪全流程的自动化。2

摘要1991年，物联网概念首次出现，2005年，国际电信联盟正式提出“物联网”的定义，物联网成为继计算机、互联网之后，世界信息产业的第三次浪潮。智能家居是物联网在消费者端的重要应用，2012年进入国家五年规划，是产业转型的一大方向。随着物联网、5G、云计算、AI技术的发展和应用，智能家居进入快速发展期。厨房烹饪操作复杂，需要人工介入的环节较多，目前厨房的智能化进程仍处于初级阶段，50.2%的新中产智能厨房用户认为厨房的智能化程度有很大的提升空间。主要局限在于:1）大多智能单品有自有的生态平台，不能实现互联互通；2）算法/软件技术较弱，底层数据有较大地发挥潜力；3）有突破性的基于新场景的智能厨房功能有待开发。新中产作为社会的中坚力量，一直是新技术新场景的尝试和购买的主力军。他们购买智能厨房的主要动机是被新技术概念所吸引，目前使用最多的是远程控制厨电开/关等智能功能。新中产认为使用厨房最麻烦的流程是餐后清洁和备菜，最想要拥有的智能化厨房是全自动化烹饪。本报告中作为案例的富港万嘉后智能厨房系统，从2016年开始专利布局，目前共计申请了1130项智能厨房的专利，致力于实现全自动化烹饪。该项技术打破原有厨电功能局限，用智能化技术衔接从备菜到清洁的整个流程，是智能厨房领域的前瞻式尝试。未来，在后智能厨房领域，我们持续可期能实现从个人健康饮食、从高精度还原烹饪技术，从商业餐饮数字化等维度给家庭厨房以及餐饮市场带来革新。3

4中国智能厨房行业背景1中国智能厨房用户需求分析3后智能厨房展望及案例启示4中国智能厨房发展机会与挑战2目录

全球范围内物联网技术受关注促进以消费者需求为驱动的智能家居市场发展来源:研究院自主研究绘制。次提出物联网的概念。国际电信联盟(ITU)正式提出“物联网”的定义。“物联网”将具有自我标识、感知和智能的物理实体基于通信技术有效连接智慧型基础设施。当年,美国将新能源和物联网列为振兴经济的两大重点。温家宝总理在无锡视察时提出“感知中国”,无锡市率先建立了“感知中国”研究中心,中国科学院、运营商、多所大学在无锡建立了物联网研究院。其后,在一起,被称为继计算机、互联网之后,世界信息产业的第三次浪潮。2005年11月物联网被正式列为国家五大新兴战略性产业之一,写入十一届全国人大三次会议政府工作报告。2009年8月1991年美国麻省理工学院(MIT)的KevinAshton教授首2009年1月28日IBM首次提出“智慧地球”概念,建议新政府投资新一代的2015-2016年2015年5月,华为公司公开“1+2+1”的物联网发展战略,10月微软公司正式发布物联网套件Azure5IOTSuite；此后,思科、软银、谷歌、亚马逊、苹果、Intel、高通、SAP、IBM、阿里巴巴、腾讯、百度、GE、ATT等全球知名企业均从不同环节布局物联网,产业大规模发展的条件正快速形成。产业驱动消费者驱动政策驱动智慧城市智能化生产智能家居共享经济1991年,物联网概念首次出现,2005年,国际电信联盟正式提出“物联网”的定义,物联网成为继计算机、互联网之后,世界信息产业的第三次浪潮。物联网的应用方向包括政策驱动型、产业驱动型和消费者驱动型。其中消费者驱动型市场主要为智能家居市场。1990-2020年物联网概念起源及发展

中国智能家居:政策环境2017年1月 工信部《信息通信行业发展规划物联网分册》2012年2月 工信部《物联网“十二五”发展规划》智能家居进入五年规划智能家居位列物联网9大重点领域应用示范工程之一。2017年7月国务院《新一代人工智能发展规划》人工智能的第一份国字号文件明确人工智能发展战略目标。2019年3月上交所《上海证券交易所科创板企业上市推荐指引》推进智能行业标准体系完善完善人工智能、集成电路、物联网、大数据、网络安全、智慧城市等新一代信息技术标准体系。大力鼓励物联网技术和应用发展,完善信息技术标准体系物联网是互联网之后的又一大创新方向,近十年国家出台多项政策鼓励以智