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绿色食品产品抽样准则

1范围

本标准规定了绿色食品样品抽取的术语和定义、一般要求、抽样程序和抽样方法。

本标准适用于绿色食品产品的样品抽取。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10111随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序

GB/T30891水产品抽样规范

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

批lot，batch

相同生产条件下生产的同一品种或种类的产品。

3.2

组批consignment

交付抽样检验的一个批或其一部分，或数个批组成的产品。

3.3

层次抽样stratifiedsampling，zonesampling

从组批中的各批按比例抽样。

3.4

同类多品种产品multipleproductsofsametype

同一生产单位、主原料相同，具有不同规格、形态或风味的系列产品。主要分为以下四

类：

a）主辅原料相同，加工工艺相同，净含量、型号规格或包装不同的系列产品。包括

商品名称相同，商标名称不同；商品名称相同，净含量不同；商品名称相同，规格

不同（如不同酒精度的白酒、葡萄酒或啤酒，不同原果汁含量的果汁饮料等）；商

品名称相同，包装不同（如饮料的软包装、罐装、瓶装等）；商品名称不同（如名

称不同的大米、名称不同的红茶、名称不同的绿茶、不同部位的分割畜禽产品等）

的同类产品。

b）主原料相同，产品形态、加工工艺不同的系列产品。包括不同加工精度（如不同

等级的小麦特一粉、特二粉、标准粉、饺子粉等）、不同规格（如玉米粉、玉米粒、

玉米渣等）、不同形态（如白糖类的白砂糖、方糖、单晶糖、多晶糖等）的同类产

品。

c）主原料相同，加工工艺相同，营养或功能强化辅料不同（如加入不同营养强化剂

的巴氏杀菌乳、灭菌乳或乳粉等）的同类产品。

1

d）主原料和加工工艺相同，调味辅料不同，但调味辅料总量不超过产品成分5%（如

不同滋味的泡菜、酱腌菜、豆腐干、肉干、锅巴、冰淇淋等）的同类产品。

4一般要求

4.1抽样单位

抽样应由绿色食品检测机构组织实施。当检测机构无法完成抽样任务时，可委托当地绿

色食品工作机构进行。

4.2抽样人员

抽样人员不应少于2人，应经过相关机构的培训，取得相应的资质。

4.3抽样器具

抽样人员应携带抽样单（参见附录A）、标签（参见附录B）以及封条（参见附录C）等，

并根据不同的产品准备相应的采样工具和包装容器。采样工具和包装容器应不会对样品造成

污染或改变样品的原始性状，包装容器亦应符合有关食品卫生方面的规定。

4.4抽样前确认

在抽取样品之前应对被抽的产品进行确认，所抽产品应是交收（出厂/场）检验合格或

可以出厂（场）销售的产品，预包装产品应在其保质期内。

5抽样程序

5.1抽样告知

抽样人员应主动向被抽单位出示绿色食品抽样的相关文件或《绿色食品现场检查意见通

知书》、抽样人员本人的证件，说明抽样的依据方法等有关内容。

5.2抽样

5.2.1抽样人员应在被抽单位代表的陪同下抽样，并共同确认样品的真实性、代表性和有

效性。

5.2.2抽样方法应按本标准中第6章的要求执行。

5.2.3样品抽取过程中不应受雨水、灰尘等环境污染。

5.3抽样记录

5.3.1抽样人员应现场填写抽样单，准确记录抽样的相关信息。流通领域抽取无包装标识

的产品时，应溯源到生产单位。

5.3.2抽样单宜采用黑色钢笔或签字笔填写，填写时字迹应清晰、工整。

5.3.3抽样单填写完毕后，双方签字确认。

5.4样品的分取、包装和加封

5.4.1产品抽取后，应混合均匀，按检验项目所需试样量的3倍进行分取（其中1份作检验

样，1份作复验样，1份作备用样）。

5.4.