5.厨房学艺 安全第一 教案 湘教版生命与安全六年级上册.doc

生命与安全六年级第5课时教学设计

课题

《厨房学艺安全第一》

单元

第5课时

学科

生命安全

年级

六年级

学习

目标

养成在厨房帮助爸爸妈妈分担家务的意识。

学会尽量避免在厨房学艺时发生意外，提高安全意识。

学会正确、合理地使用厨具和厨房电器。

学会讲究厨房卫生，养成良好习惯。

重点

懂得在厨房学艺时把安全放在第一位。

难点

学会发现厨房里的危险并规避。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

厨房里能烹饪出美味佳肴，但也隐藏着一些危险。你熟悉家里的厨房吗?在厨房学艺要怎样避免发生意外呢?万一遇到危险，如何进行紧急处理?让我们走进厨房，快乐学艺吧!

对提出的问题进行思考与讨论。

带着对厨房学艺的种种疑虑走进课堂，激发学生听课兴趣。

讲授新课

厨房里的故事

有人说，厨房是创造美味佳肴的魔法屋；厨房是家庭最温馨的地方，充满了爱的味道。

我来帮厨，妈妈可开心了。

自己动手做饭，味道肯定不一样。

厨房里也能创造。

我当小厨师

奶奶过生日那天，我对奶奶说：“奶奶，看您平时做饭很累，今天我来做饭，您就享享福吧！”奶奶不领情，说：“你哪会做饭呀，出去玩儿吧。”我撒娇地说：“不，我要做饭。”奶奶没办法，说：“好的，今天你就是小厨师。”

到了厨房，做什么菜呢？有啦！做盘香干炒肉。先打开煤气灶，然后往锅里添上油。当我向油锅里倒香干时，油飞溅出来，把我吓得跳开好远。回到锅前，我把香干炒得上下跳，然后加进瘦肉。我得意地把菜端到餐桌上，要奶奶品尝，奶奶尝了一口，笑着说：“呵呵，没放盐。”

在厨房里，我们可以做一些力所能及的事，为父母分担家务；我们能学到一技之长，让自己长本事。厨房里有很多开心的事，但我们刚开始在厨房学艺时，可能会有很多意想不到的小插曲：割伤了，烫着了，摔倒了......

提问：找一找厨房里可能会发生的危险，说说你家厨房里发生的小插曲吧！

知识拓展：厨房安全消防小知识视频

厨房里的危险：

1.火灾危险：厨房是火灾最容易发生的地方之一。

2.滑倒和摔倒危险：厨房地面容易湿滑，导致人们滑倒或摔倒。

3.烫伤和烧伤危险：热水、油和热食物等可以导致烫伤和烧伤。

如何解除危险：

1.安装火灾报警器，使用防火毯或灭火器。

2.保持地面干燥和清洁，及时擦拭水渍或食物残渣。

3.使用防烫手套或厨房用具，避免直接接触热物体。

二、正确使用厨具

厨房里有各式各样的厨具，还有火源、电源和各种设备，它们有不同的功能和用法，是我们的好帮手。但如果使用不当，不按要求操作，很容易引发安全事故。

斩骨刀切片刀多用刀水果刀削皮刀剪刀

提问：这些刀具有哪些不同用途?使用时要注意什么呢？

厨房里最常用的厨具是刀具。刀具分为斩骨刀、剔骨刀、切片刀、水果刀、剪刀......这些功能不同的刀具，都有一个共同的特点：锋利。在使用刀具的时候，一定要注意力集中，不可三心二意，以免发生危险。同时，了解这些刀具的正确使用方法，尤为重要。

这种握法能够让刀保持稳定，不会轻易晃动，是一种安全握法。

厨房里还有很多工具,学会使用它们，能让我们安全学艺。

正确、合理地使用厨房电器，可以让我们快捷、方便地享受更多味美的食物。读懂说明书，按操作规程使用这些电器最关键。

微波炉可以快速加热食物，还具有烤、烘等多种功能，是厨房里经常使用的电器。使用微波炉时一定要注意安全。

不能用普通塑料容器和金属容器盛装食物进行加热，要使用微波炉专用餐具。

不能加热鸡蛋等易爆的食物，以免发生爆裂。

从微波炉内取出食物和器皿时，应使用夹子或戴上隔热手套，以免被高温烫伤。

活动

你家有哪些厨房电器？使用时要注意些什么呢？

厨房电器名称

操作注意事项

我家的错误做法

烤箱

使用时要确保周围没有易燃物品，并及时关闭电源。

将易燃物品放置在炉灶附近。

咖啡机

使用时要小心热液体的溅出，避免烫伤。

不使用防烫手套，直接接触热物体。

厨房还是燃气、水、电集中的地方，燃气灶、热水器这些厨具的安全性更应受到关注。如果使用不当，可能引发安全事故，所以我们一定要谨慎小心。

三、讲究厨房卫生

我们不仅要安全使用厨房设施和用具，还要讲究厨房卫生，防止病从口入。如果厨房卫生条件差，会滋生很多细菌，也会引来蚊虫，做出的食物就会不卫生，直接危害家人的健康。

不仅生食、熟食要分开放，切生食、熟食的刀具、砧板及盛放生食、熟食的容器也要分开。

不及时清理，容易滋生细菌。

定期清理卫生死角，注意消毒、杀虫。

利用双休日，和爸爸妈妈一起给厨房来一次大扫除。

厨房大扫除计划

时间：2023年12月1日_

存在的卫生问题：

厨房中的物品摆放杂乱。

垃圾没分类。

细菌和霉菌滋生。

成员：爸爸、妈妈和我__

处理的具体方法：

物品分类摆放。

专门设计一个厨余垃圾桶。

使用抗菌喷雾剂。

知识拓展

一、学校食堂卫生吗

学校食