包装与流通加工课件.pptVIP

第六章包装与流通加工

?了解商品包装的概念、意义、分类及作用；?了解包装的基本要求与通用标志；?了解现代包装技术；?了解流通加工的概念、地位和作用；?了解流通加工的类型和方式；?理解流通加工合理化的内涵。

目录第一包装概述第二流通加工

第一节包装概述一、商品包装的概念、作用与分类（一）包装的概念包装是指为在流通过程中保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助物的总体名称。包装也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。这是在国际标准ISO和中国国家标准GB4122-1983包装通用术语中对包装的定义。包装包括两层含义：一层是静态的含义，即指能合理容纳商品，抵抗外力侵害，避免外界不良因素影响，宣传和促进商品销售的物体，如包装容器等；第二层是动态的含义，即指包裹、捆扎商品的工艺、操作过程。因此，商品包装实际是指包装物与包装操作的总称。

第一节包装概述（二）包装的作用1.保护作用（1）防破损（2）防变质（3）防虫蛀此外，包装还有防止异物混入、防污染、防散失、防盗窃等等的保护作用。2.方便作用（1）方便运输（2）便利储存（3）方便消费3.促销作用（1）激发购买欲望（2）增强竞争能力

第一节包装概述（三）包装的分类1.按包装的用途分类（1）运输包装(又称工业性包装)（2）销售包装(又称商业性包装)2.按包装的材料分类（1）纸制品包装（2）木制品包装（3）塑料制品包装（4）玻璃、陶瓷制品包装（5）金属制品包装（6）其他材料制品包装3.按包装的层次分类（1）外包装（2）中包装（3）个包装

第一节包装概述4.按包装的功能分类（1）出口包装（2）内销包装（3）特殊包装5.按包装技术分类（1）一般包装（2）防震包装（3）防潮包装（4）防锈包装（5）防霉包装（6）防虫包装（7）防水包装

第一节包装概述二、包装的基本要求与通用标志（一）基本要求1.科学性2.经济性3.美观性4.牢固性5.适销性6.环保性

第一节包装概述（二）包装标志1.包装标志的定义包装标志是指为了商品在流通、选购、使用的过程中，能够安全、准确、及时地周转，在商品的外包装上用图像和文字标明的规定记号。2.包装标志的分类（1）指示性标志（2）危险性标志（3）环保标志（4）质量认证标志（5）商检标志

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第一节包装概述三、现代包装技术（一）收缩包装将经过预拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考虑其收缩率的前提下，将其包裹在被包装商品的外表面，以适当的温度加热，薄膜即在其长度和宽度方向产生急剧收缩，紧紧地包裹住商品。1.特点（1）所采用的塑料薄膜通常为透明的，经过收缩后紧贴于商品，能充分显示商品的色泽、造型、大大增强了陈列效果。（2）能包装用一般方法难以包装的异形商品如蔬菜、玩具、工具、鱼肉类等。（3）所用薄膜材料有一定韧性，且收缩得比较均匀，在棱角处不易撕裂。（4）可将零散多件商品方便地包装在一起。如几个罐头，几盒录音磁带等。（5）对商品具有防潮防污染的作用，对食品能起到一定保鲜作用，有利于零售，延长货架寿命。2.缺点需热收缩设备，需一定的投资和费用，会增加能源消耗，对一些颗粒、粉末或形状规则的商品，不如装盒装袋方便和速度快，对冷冻的或怕受热的商品不适应。

第一节包装概述（二）充气包装将产品装入气密性的包装容器内，密封前，充入不同惰性气体（二氧化碳、氮气）置换内部的空气，从而使密封后容器内仅含少量氧气（1％－2％）。常用于保鲜的气体有：氮气、—氧化碳、二氧化碳、氧气、二氧化硫和臭氧等气体。1.优点（1）用于食品包装，防止氧化、抑制微生物繁殖和昆虫的发育，能防止香气散失、变色