3.谨防食物中毒 课件 湘教版生命与安全四年级上册.pptx

《谨防食物中毒》湘教版生命与安全四年级第三课时

内容总览03目录呀，中毒了选择安全的食物讲究卫生防中毒知识拓展05课堂练习06课堂总结040201

教学目标知道什么是食物中毒以及食物中毒的常见症状。了解如何防止食物中毒和食物中毒以后的处理方法。培养良好的饮食卫生意识和习惯。

新知导入俗话说，民以食为天。〝吃”对于我们来说太重要了！哪些食物不能吃？怎样避免食物中毒？万一发生了食物中毒，应该怎么办？只有找到这些问题的答案，我们才能把握好入口第一关，谨防食物中毒。

新知讲解食物中毒是指内食用有毒食物而引起的急性病变，主要包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、真菌毒素和霉变食物中毒等。一、呀，食物中毒了

新知讲解在你的生活中发生过类似的事件吗？

新知讲解10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇，某社区居民王某家庭聚餐，共同食用了自制酸汤子，导致7人死亡。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。经医院化验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

新知讲解这些中毒事件给了我们哪些启示呢？

新知讲解不应该过多囤积粮食01不要食用霉变的食物02不要生食自然发酵的米面类食物03

新知讲解二、选择安全的食物怎样去辨别有毒的食物？

新知讲解在我们的生活中，有些食物本身就含有可以引发急性中毒的物质，吃了会导致中毒。我们要学会辨别哪些食物有毒，不能吃。

新知讲解毒蘑菇发芽的土豆未炒熟的四季豆

新知讲解未处理掉毒素的养殖河豚长时间泡发的黑木耳

你还知道哪些食物有毒，不能吃？新知讲解

新知讲解棕色芯的甘蔗腐烂的生姜变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

蔬菜、水果、谷物在生长过程中，如果使用了不符合规范的农药，可能造成农药残留。新知讲解保存不当或被苍蝇，蟑螂叮爬过的食物带有病菌。有些食物本身没有毒，但是因被污染或者保存不当而发生变化，吃了之后也会引起食物中毒例如：

新知讲解过量添加防腐剂、色素等的食物，会损害人的身体健康。01不要被那些颜色过于鲜艳的食物的外观所迷惑！02

新知讲解不吃过期霉变的食物食物都有一定的保质期，存放久了，或者保存不当，就会发霉变质，不仅色、香、味改变了，失去营养价值，还会产生有害物质。不慎食用了这类食物，也会造成食物中毒。因此，食物一旦发霉变质，宁可倒掉也不可食用。

新知讲解找找看，生活中有哪些食物容易发霉变质？它们发霉变质后是什么样子的？

新知讲解发霉的大米腐烂的鸡蛋

新知讲解腐烂的水果过期的牛奶

新知讲解购买食品时，要看清〝生产日期”和“保质期”，不购买过期食品和“三无食品”。

新知讲解食品中的“李鬼”以假乱真，很难分辨。你有“火眼金睛”辨别真伪吗？今天出售的坚果，标注的生产日期却是还没到的日期。这种“制造在未来”的坚果，你敢吃吗？

新知讲解产品名称食品生产许可证编号保质期生产日期厂名厂址怎样避免购买过期食品和“三无”产品呢？秘密在包装上，我们来看一看。

新知讲解i在包装上你还发现了哪些秘密？你会看食品的保质期吗？

新知讲解看认证标志很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。

知识拓展三无产品“三无产品”是指无质量检验合格证、无产品名称及生产厂家的厂名和厂址、无生产日期和保质期等的产品，这样的产品属于假冒的产品，缺乏安全保障。食品包装上有“食品生产许可证编号”，表示该食品的生产加工符合我国《食品生产许可管理办法》的规定及有关标准。

新知讲解三、讲究卫生防中毒除了食物本身的问题，如果我们不讲究卫生，也会引起食物中毒呢！

新知讲解所以要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。如果随身携带了消毒纸巾，外出不方便洗手时，可用消毒纸巾擦擦手。

饮食要卫生，生吃的瓜果一定要洗干净去皮。新知讲解

新知讲解生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板未洗净前不能再切熟食，摸过生肉的手要洗净再去拿熟肉，以免生、熟食品交叉污染。

知识拓展还有哪些好习惯避免食物中毒呢？

知识扩展参考1.尽量不吃剩菜剩饭，偶尔食用的时候，一定要保证卫生存放并且提前熟透。2.过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步。

知识拓展中毒以后怎么办食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可导致休克，甚至死亡。

课堂练习在家里一旦出现了上吐下泻，腹部疼痛等情况，千万不要慌张，要冷