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摘要
为获得马蓝茎、叶多糖的最佳提取工艺条件，同时研究其多糖的抗氧化活性。采用响应面法，选择超声时间、提取温度、液料比进行三因素三水平的Box-Beknken设计，得到优化条件。选取马蓝多糖对超氧阴离子自由基的清除能力和还原能力，来完成抗氧化活性的研究。结果表明，采用超声波提取马蓝多糖的最佳提取条件为温度70℃，超声时间40min，液料比30:1（v：m，mL/g）时，多糖得率为4.86±0.06%。抗氧化分析结果为，马蓝多糖的浓度在1000μg
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