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二小食堂管理人员安全工作职责

二小食堂管理人员安全工作职责怎么写

一、食堂环境维护与卫生监管

1.负责每日检查食堂的清洁情形，确保无垃圾聚积，地面干燥，厨房设备干净乾净。

2.定期对食堂设施进行消毒处理，如灶具、餐具、储物柜等，确保食品安全。

3.监督食堂工作人员的个人卫生习惯，如戴帽子、口罩，洗手等，防止交叉污染。

二、食材采购与质量管理

1.严格审查供应商资质，确保食材来源可靠，符合食品安全标准。

2.检查食材新鲜度，避开过期、变质食材进入食堂。

3.对每日食材用量进行记录，合理规划，防止挥霍。

三、食品制作过程监督

1.确保烹饪过程符合卫生规定，如熟食与生食分开存放，食物充分加热等。

2.监控厨师操作，防止不安全行为，如不戴手套直接接触食物等。

3.对菜品质量进行抽查，确保口感、色泽、味道达标。

四、应急处理与安全教育

1.订立并执行食堂应急预案，如火灾、食物中毒等情况的应对措施。

2.定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高他们的安全意识。

3.建立食品安全报告机制，及时上报并处理任何食品安全隐患。

五、法规遵从与政策更新

1.了解并遵守国家及地方的食品安全法规，确保食堂运营合规。

2.关注食品安全新政策，及时调整食堂管理策略。

3.定期进行法规知识的复习和更新，以保证知识的时效性。

六、沟通协调与服务提升

1.与师生保持良好沟通，收集反馈，改进食堂服务质量。

2.协调食堂内部工作，确保团队合作顺畅，提高工作效率。

3.定期评估食堂满意度，提出改进建议，提升食堂的整体形象。

注意事项

在订立管理职责时，应注意以下几点：

1.明确具体职责：每个任务应认真到可操作的程度，避开模糊不清。

2.适应性：职责应依据实际情况敏捷调整，适应不绝变动的环境和需求。

3.权责全都：确保管理者有充分的权力去执行其职责，避革职责与权力脱节。

4.可衡量性：职责应具有可衡量的标准，便于绩效评估。

书写格式

管理职责的书写格式一般包含以下几个部分：

1.职位名称：明确岗位名称，如“二小食堂管理人员”。

2.工作概述：简述该职位的重要工作内容和目标。

3.具体职责：列出认真的工作任务，每一项职责应清楚、独立。

4.本领要求：说明胜任该职位所需的技能和素养。

5.相关政策与法规：提及需要遵守的相关法规和政策。

6.评估标准：设定评估该职位工作表现的具体指标。

良好的管理职责描述不但有助于引导员工工作，也是评估和提升工作效率的紧要依据。

二小食堂管理人员安全工作职责范文

食堂管理人员负责师生用餐安全和食堂消防安全，其职责是：

1、严格落实学校食堂“五常法”管理，严把三关：食品定点采购，餐具定时消毒，从业人员定期体检；

2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，并到医院检查；

3、定时组织食堂人员进行安全教育，重点学习食品卫生安全知识；

4、严禁闲杂人员进入食堂；

5、严格按学校食堂卫生有关规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角；

6、定期对液化气瓶、输气管道、锅炉、电器设施等进行检查，保证安全使用；每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭；

7、配齐配足灭火器等消防器材，定期检查灭火器、消防栓等完好情况，并能正确使用；

8、执行水源检测、食品留样、采购索证、消毒等项制度，做好相关台帐记录。