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《动物检验检疫》课程标准

一、课程基本信息

课程名称：动物检验检疫课程代码

课程类别：专业核心课程适用专业：食品质量与安全

开设时间：第四学期授课单位：

学时：30学时学分：2

二、课程性质与任务

动物检验检疫是动物医学专业和畜牧兽医业的专业核心课程，根据畜牧兽医行业发展

的需要和毕业生工作岗位的能力要求所开设，做到专业要求与行业要求一致，教学内容与

岗位要求一致，教学任务与工作任务一致，充分体现工学结合的高等职业教育教学理念，

职业特色鲜明。课程以《动物解剖生理》《动物微生物》《动物病理》《动物药理》《动物临

床诊疗技术》《兽医法规》等课程的学习为基础，集动物诊疗技术、动物疫病防控技术、

动物及动物产品卫生检验技术等多方面知识和技能于一体，并与《动物防疫技术》《禽病

防治》《猪病防治》《牛羊病防治》等课程相互联系。

本课程主要学习动物检疫基本知识、动物临诊检疫技术、动物检疫样品采集、实验

室检疫技术、常见动物疫病的检疫、动物产地检疫、动物屠宰检疫、运输和市场检疫监

督等内容。通过学习，使学生具备动物检疫检验员、兽医化验员等所需的知识和技能，

能够正确进行动物疫病的检疫、动物产地检疫、屠宰检疫、运输检疫监督、市场检疫监

督和检疫后处理的能力。本课程的学习对学生职业能力培养和职业素质养成，培养高素

质技能型专门人才起重要支撑作用。

三、课程教学目标

（一）知识目标

1.掌握动物及动物产品检疫的对象；

2.掌握动物及动物产品检疫的程序；

3.掌握动物及动物产品检疫的处理方法。

（二）能力目标

1.能针对不同检疫对象和要求进行疫病检查；

2.能鉴别常见动物疫病；

3.能实施动物产地检疫；

4.能实施动物屠宰检疫；

5.能实施运输检疫监督和市场检疫监督。

（三）素质目标

1.具有遵纪守法、诚实守信的道德品质；

2.具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度；

3.具有善于思考、敢于探索、自主创业的开拓精神；

4.具有良好的交往能力；

5.具备团队协作精神；

6.具有生物安全意识；

7.具有终身学习的意愿；

8.具有善于分析、总结问题和解决问题的能力。

四、参考学时

本课程建议30课时。

五、课程学分

本课程建议2学分。

六、课程内容和要求

参考学

序号项目任务教学内容与教学要求

时

任务一动物检疫知识要求：

的认知1.掌握动物检疫的概念和特点；

项目2.掌握动物检疫的对象；

一动3.掌握动物检疫的程序；

1物检4.掌握动物检疫的处理方法。2

任务二动物检疫

疫的能力要求：

的实施

实施1.会进行检疫申报；

2.会按照现场检疫、判定结果、检疫处理的

顺序完成检疫工作。

项目任务一动物临诊知识要求：

2二动检疫