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荷蓬茶源素食养指南

1范围

本文件规定了荷蓬茶源素的术语定义、基本要求、技术要求、食养范围及注意事项。本文件适用于荷蓬茶源素的食养应用指导。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文件，仅限该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB/T30483-2013茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法GB1886.378-2024食品安全国家标准食品添加剂茶黄素

GB/T31740.1-2015茶制品第1部分：固态速溶茶GB/T31740.2-2015茶制品第2部分：茶多酚

GB/T31740.3-2015茶制品第3部分：茶黄素GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T13738.1红茶第1部分：红碎茶

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T13738.3红茶第3部分：小叶种红茶

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

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GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T29602固体饮料

NY/T3675-2020红茶中茶红素和茶褐素含量的测定分光光度法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

卫健委2022版《临床营养科建设与管理指南（试行）》

国中医药医政发〔2014〕3号《中医医院治未病科建设与管理指南（修订版）》国中医药结合发〔2023〕3号《中医养生保健服务规范（试行）》

3术语及定义

3.1

荷蓬茶源素healthpreservingwithfood

是指以有机锡兰红茶为原料，经萃取、过滤分离、沉淀、生物活性激活、杀菌或不杀菌、灌装等特殊工艺[注1]加工制成的营养素强化类[注2]茶制品。

注：[1]系发明专利；[2]水溶性茶色素（茶黄素+茶红素+茶褐素）含量达到60%以上。3.2

食养服务Foodandnutritionservices

是指基于临床营养诊疗及中医辨体施膳理论和方法，结合自然变化、饮食习惯等因素，为健康人群、亚健康人群和疾病恢复期人群提供食养健康知识教育、营养健康风险筛查、中医体质辨识、综合评估与干预手段等服务的活动，以提高身体素质，辅助治疗、缓解或康复某些疾病，促进健康。

3.3

服务对象serviceobject

适宜接受食养服务的健康人群、亚健康人群和部分慢病人群。具体可参考资料性附录A。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1水

应符合GB5749的规定。

4.1.2茶叶

应符合GB/T13738.1、GB/T13738.2、GB/T13738.3的规定。4.1.3其他原辅料

应符合国家相应食品安全标准或有关规定。

4.2感官要求

冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。感官要求应符合GB/T29602的规定。

4.3理化指标

应符合表1理化指标的具体要求。

表1感官要求

项目

指标

茶多酚/(mg/kg)≥

300

咖啡因/(m