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服务员的规章制度（精选8篇）

服务员的规章制度（精选8篇）

规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规

则和制度的总和，也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。下

面是小编收集整理的服务员的规章制度（精选8篇），供大家参考借

鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

服务员的规章制度篇1

1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不

佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过

眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱

满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，

急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单

子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬

件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放

整齐。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用

好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要

见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。（如

201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接

听时间不可过长而影响工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可

嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱

歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自

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身的形象，不要发脾气。

10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃

本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按

正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台

或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良

好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不

影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。菜齐

了更要提醒客人。

16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否

需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的

推销机会）

18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应

答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表

情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须

催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下

催菜单。（在给客人点菜时提醒客人：我们是现配现做，你点的菜需

要15分钟才上。）

21、对于客人换台