【动物营养与饲料学】第二章--动物的营养原理.pptVIP

蛋白质动物体的结构物质构成动植物体蛋白质的氨基酸种类相同,但植物体能自身合成全部的氨基酸,动物体则不能全部合成,一部分氨基酸必须从饲料中获得用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物,称NPN。而动物体内的蛋白质主要是真蛋白质和少量游离氨基酸、激素和酶脂类动物体的贮备物质。动物体内的脂类主要是结构性的复合脂类,如磷脂、糖脂、鞘脂、脂蛋白质和贮存的简单脂类等。动物因种类、品种、肥育程度等不同,含脂肪量差异大。植物种子中的脂类主要是简单的甘油三酯,复合脂类是细胞中的结构物质,平均占细胞膜干物质一半或一半以上。此外,还含有蜡质、色素等。油料植物中脂类含量较多,一般植物脂类含量较少。其它植物体内水分含量变异范围很大,成年动物体内水分相对稳定。动物体内灰分含量比植物体内多（以干物质计）。特别是钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体。第二节动物对饲料的消化饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性一、消化物理性消化牙齿和消化道管壁的肌肉运动反刍、肌胃化学性消化消化液、酶微生物消化瘤胃、盲肠和大肠、嗉囊酶方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成1.动物消化方式（1）物理性消化动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强图2-1猪消化道结构图2-2鸡消化道结构图2-3马消化道结构图2-4牛消化道结构图2-5兔消化道结构第一章动物营养原理第一节动物与饲料的化学组成动物与饲料动植物体的化学组成（一）动植物在食物链中的地位与关系植物和大多数微生物能利用土壤和大气中的无机物合成自身所需要的有机物,属自养生物动物则直接从外界环境中获得所需要的有机物,属异养生物相互依存相互制约1.动植物的相互关系动物人植物依靠排泄物和死后尸体种植业畜牧业图1-1动植物相互关系图图1-2动植物相互关系图（二）饲料中的营养物质动物为了生存、生长、繁衍后代和生产,必须从外界摄取食物,动物的食物称为饲料。一切能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害的物质,皆可作为动物的饲料饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质,称为营养物质,简称养分概略养分分析国际上通常采用1864年,德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案水分饲料无机物质（粗灰分/矿物质）干物质含氮化合物（粗蛋白质）有机物质乙醚浸出物（粗脂肪）无氮化合物粗纤维碳水化合物无氮浸出物饲料中的营养物质——水分含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水,称为游离水