星巴克门市操作手册（150720版）.pdfVIP

门

市

操

作

手

册

1

壹、【内部信息沟通类】6

门市回馈信息的流程6

电子表单（EC）操作流程12

门市服务热线电子化流程15

门市营业资料报备流程16

贰、【设备、设施维护类】21

Mastrena使用蒸气拉手的注意事项21

吧台原料泵组装分解22

原料出量调节环使用说明26

杯套分配器摆放规范28

搅拌罐冲刷器的安装及维修流程29

Singleshot标准33

新款调味吧台糖架防划垫板使用说明35

门市洗手液及抹手液使用规范37

能源优化贴纸使用规范41

糕点柜内部层板高度调整规范45

咖啡机升级前后Ristretto制作调整规范50

叁、【QA规范类】52

DAYDOTS使用说明52

绿色外卖咖啡桶使用说明53

外卖桶保护罩使用规范54

门市食品保质期质检规范57

非接触红外线电子体温计使用规范59

门市室外伞的关注和清洁步骤63

2

肆、【安全指引类】65

关于突发状况时告顾客书的统一书写规范65

门店出险注意事项（保险理赔相关）66

门市消防安全检查注意事项69

关于防范门市厕所内偷窥摄像机的安全提醒70

顾客财物失窃事件的处理流程及安全提示72

顾客及伙伴发生意外事故，现场主管【应坚持陪同】之处理流程规范75

企业安全保障相关规范及工具包78

门市监控摄像头点位布置规范81

伍、【视觉陈列类】85

门市各类张贴物张贴规范86

后吧台上方吊柜陈列及使用规范99

CSR社区互动板规范105

四块菜单板摆放规则107

证照及证照框张贴规范108

杂志架陈列规范111

已售罄标签张贴规范112

门市花槽和围栏使用规范113

门市非标调味吧台张贴物张贴及摆放规范115

营业时间告知牌张贴规范120

DM名片架使用规范122

特选商品架陈列规范124

CC底纹纸使用规范130

门市调味吧台宣传手册摆放规范133

3

陆、【专案操作类】139

后勤服务评价系统门市操作手册139

单店周年庆活动说明及申请流程143

柒、【小器具使用类】145

封口搅拌棒使用规范145

出品台圆（长）篮使用规范147

回型陈列架使用规范149

吧台小工具使用规范150

食品工作站相关工具陈列规范153

不锈钢刀叉勺使用规范158

抽带式垃圾袋使用规范167

搅拌棒罩子使用规范171

捌、【财务规范类】174

2013年行销券类使用规范174

门市定金操作规范176

上海地区发票换开规范179

关于门市室外花卉，垃圾清运服务（非政府机构）180

玖、【对外服务规范】181

咖啡背壶(火箭筒)租借及使用规范181

门市包场规范191

外送单门市信息打印流程194

外送服务规范195

星巴克门市设摊规范及申请流程199

拾、【新开店规范类】203

新开店作业规范203

4

新开店邀请函打印流程205

单店行销活动244

单店