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养生知识问答选择题及答案
当今社会有越来越多的人开始重视养生，渴望追求有质量的、全
面的健康生活。以下是由店铺整理关于养生知识问答选择题的内容，
希望大家喜欢!
养生知识问答选择题
一、单项选择题
1、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(A)
A、鱼油B、猪油
C、牛油D、羊油
2、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(D)
A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值
C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价
3、C18∶0是(C)
A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸D、类脂
4、限制氨基酸是指(D)
A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸
C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸
5、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：(C)
A、5、85B、6、05
C、6、25D、6、45
6、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相
当于基础代谢的(B)
A、5%B、10%
C、15%D、20%
7、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜
百分比为(C)
A、40%以下B、40～54%
C、55～70%D、70%以上8下列食物含果胶较多的是(C)
A、面粉B、黄豆
C、香蕉D、黄瓜
9、下列物质中属于多糖的是(A)
A、糖元B、蔗糖
C、麦芽糖D、葡萄糖
10、组成低聚糖的单糖分子数为(B)
A、1～2个B、3～8个
C、11～15个D、16～20个
11、水溶性维生素摄入过多时(B)
A、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外
C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外
12、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的
变化应是(C)
A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低B、转酮醇酶活力及TPP效
应均增高
C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高D、转酮醇酶活力增高，
TPP效应降低
13、夜盲症可能是由于缺乏(A)
A、维生素AB、维生素D
C、维生素B1D、维生素B2
14、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(A)
A、锌B、铬
C、硒D、钙
15、人体必需微量元素包括(C)
A、硫、铁、氯B、碘、镁、氟
C、铁、铬、钴D、钙、锌、碘
16、有利于非血红素铁吸收的是(A)
A、维生素CB、钙
C、草酸D、膳食纤维
17、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(D)
A、叶酸、维生素B6、铁B、维生素A、碘、钙
C、维生素C、锌、碘D、锌、叶酸、维生素A
18、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是(A)
A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的钙含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳
19、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加
的辅食种类应为(B)
A、蛋类B、谷类
C、豆类D、肉类
20、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童(D)
A、铜的摄入量应高于成年人B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人D、钙的摄入量应高于成年人
第二部分非选择题
三、填空题
21、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏、维生素
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