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《前厅服务与管理》说课教案

办理入住登记的目的与程序

一、说教材

本教材是选用吴梅主编，高等教育出版社出版的前厅服务与管

理，本教材是中等职业学校饭店服务与管理专业的必修课程教材，

办理入住登记的目的与程序选自第四章的第一节其中的一个内容。

本节是第四章的一个重点章节。引导学生如何在实践工作中办理入

住登记程序，为什么要办理入住登记这一工作程序。

二、说教学对象

本课的教学对象是中职旅游专业的学生。

三、说教学目标

依据本课是培养学生运用旅游概论理论知识解决实际问题的特

点，将本课的教学目标和教学重难点预设为：

【知识目标】

1、掌握入住登记手续的目的。

2、掌握入住登记的程序。

3、掌握客房分配的顺序及排房艺术。

4、了解入住登记需要的表格的类型以及如何填写表格。

【能力目标】

1、入住登记表的填制。

2、综合运用入住登记步骤及分房原则。

【情感、态度、价值观目标】

1、热情友好的工作态度。

2、认真踏实的办事效率。

3、灵活应变的沟通意识。

四、说教学重难点

【重点】掌握入住登记的程序。

【难点】排房的顺序及艺术。

四、说教学方法

1、讲授法（课程制作了多媒体演示课件，将原来抽象的、复

杂的内容用生动的图像和动画表现出来，使学生可以更直观的理解

教学内容，激发学生学习兴趣）

2、角色扮演情景模拟

通过学生自主扮演宾客和前厅、客房的工作人员，将服务的基

本规程和标准转化为具体的行动，使枯燥的标准条文在学生扮演的

情景中生动起来，教与学的氛围热烈欢快，寓教于乐，更有利于学

生掌握岗位基本技能。在岗位技能训练模块的训练项目教学中，角

色扮演、情景模拟教学方法被广泛采用。

3、案例分析启发思考

本课程建立了丰富的案例库，并根据酒店发生的服务、经营和

管理实例及时更新和搜集，把课程学习内容联系酒店的实际运转，

结合课程讲授的基础理论知识，采取个人独立完成和小组讨论交流

发言的方式进行，充分鼓励学生积极思考，使学生学会分析问题的

基本方法。

五、说教学过程

（一）、新课导入（5分钟）

提出问题：同学们去住过酒店吗？在你们的印象中怎样办理入

住登记呢？引导学生思考问题，集中学生注意力，激发学习兴趣。

（二）、新课讲授（35分）

1、教师讲授办理入住登记手续的目的。

2、入住登记有哪些类型的表格

3、前台工作人员办理入住登记的程序。

4、在办理的过程中注意排房的顺序和艺术。

（三）、课堂小结（3分钟）

（四）、布置作业