中国食品行业的发展与安全.docx

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2011年中国食品行业的发展与安全

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一食品行业概况

我国食品行业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全的产业，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力，并呈现出持续、快速、健康发展的良好态势。食品行业总产值年均递增在10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，始终保持位居国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。

食品加工行业包括焙烤食品制造、糖果巧克力制造、方便食品制造、乳制品制造、罐头制造、调味品食品添加剂制造等子行业，各子行业都独具特色。

二食品行业经济运行情况

2011年，我国食品行业克服成本上升等因素影响，全年经济运行情况总体健康向好。呈现出生产较快增长、产销衔接良好、市场丰富充足、效益稳步提高、投资持续增加、出口速度上升、进口规模扩大等特点。在保障供给、扩大内需、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。

（一）食品行业生产较快增长

1.行业整体增长情况

食品行业是我国国民经济重要支柱产业，2011年，我国食品行业生产较快增长，全年规模以上企业共实现工业总产值14295.12亿元，同比增长31.76%。

从各月生产情况看，受食品安全事件及金融危机等连带影响，前8个月食品行业生产增速波动较大，进入9月后，产值增速趋于平稳（见图9-1）。2011年全年总体生产情况良好，各月产值均高于2009年和2010年同期值（见图9-2）。

图9-12011年食品行业月度产值及增速变化

图9-22009～2011年全国食品行业月度工业总产值对比

在全国食品行业累计完成工业总产值中，方便食品制造占18.02%；液体乳及乳制品制造占16.52%；调味品、发酵制品制造占14.17%；焙烤食品制造占11.61%；罐头制造以及糖果、巧克力及蜜饯制造等所占比重相对较小，分别为8.41%和7.61%（见图9-3）。

图9-32011年全国食品行业总产值子行业占比情况

2.食品子行业的发展

从子行业发展速度看，各子行业均保持两位数增速。其中，方便食品制造、焙烤食品制造、罐头制造、糖果巧克力及蜜饯制造行业的发展速度超过了全国食品行业的平均发展速度（见图9-4），呈现较快发展态势。

图9-42011年食品行业子行业产值增长情况

3.分地区看食品行业的发展

从食品行业产值地区分布情况看，比重主要集中在山东、河南、广东等地区。其中，山东累计完成工业总产值2168.06亿元，占比为15.17%，同比增长21.8%；河南完成1566.49亿元，占比为10.96%，同比增长32.89%；广东完成1345.15亿元，占比为9.41%，同比增长26.33%；另外：天津完成工业总产值734.35亿元，占比为5.14%，其增速最快，达123.34%（见图9-5、图9-6）。

图9-52011年全国食品行业工业总产值地区占比情况

图9-62011年全国食品行业工业总产值主要地区同比增长情况

4.食品行业不同类型企业的发展

从不同企业类型来看，内资企业完成工业总产值9661.62亿元，占食品行业比重的67.59%，同比增长32.09%；外商投资企业完成3239.16亿元，占比为22.66%，同比增长31.72%；港、澳、台商投资企业完成1394.35亿元，占比为9.75%，同比增长29.61%。内资企业增长速度高于平均速度，港、澳、台商投资企业增速略低（见图9-7、图9-8）。

图9-72011年全国食品行业工业总产值按企业注册类型占比情况

图9-82011年全国食品行业工业总产值按企业注册类型同比增长情况

（二）主营收入同比增加

1.全行业的增长

2011年，全国食品行业完成主营业务收入13975.27亿元，同比增长32.90%。收入均高于前两个年度（见图9-9）。

图9-92009～2011年全国食品行业月度累计主营业务收入对比

2.子行业的增长

各子行业主营业务收入均为正增长，其中占比重较大的方便食品制造累计主营业务收入2548.04亿元，同比增长44.0%；占16.57%比重的液体乳及乳制品制造累计主营业务收入2315.56亿元，同比增长21.6%（见图9-10、图9-11）。

图9-102011年全国食品行业子行业主营业务收入占比情况

图9-112011年全国食品行业子行业主营业务收入同比增长情况

3.分地区的增长

分地区看，主营业务收入情况比较好的地区有山东、河南、广东、天津、内蒙古、福建、四川、河北、湖南、辽宁等省份（见图9-12）。

图9-122011年全国食品行业主营业务收入地区占比情况

其中，山东共完成主营业务收入2142.31亿元，占食