专题17生物圈中的微生物和乳酸菌-2022年中考生物母题题源系列(解析版).docx

【母题原题】

某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶参加适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将矢量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是

牛奶添加了蔗糖B、牛奶经过了煮沸

C、牛奶进行了冷却D、玻璃瓶没有密封

【答案】D

【试题解析】酸奶的制作原理是利用乳酸菌进行发酵，在无氧条件和适宜的温度条件下，分解糖类产生乳酸。某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶参加适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将矢量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是玻璃瓶没有密封。应选D。

【命题意图】此题从知识上考查了乳酸菌的发酵原理和乳酸菌与人类的关系。考察了学生对知识点的识记、知识综合运用能力，重点考查了对根底知识的理解情况。

【考试方向】通过对乳酸菌的发酵原理和乳酸菌与人类的关系的考查，强调了生物学科中对根本知识的理解，运用。明确学生的努力方向应该是注重根底。在根底知识扎实的根底上灵活运用知识。

【得分要点】在学习的过程中熟练的掌握课本的根底知识。在此根底上进行一些必要的拓展，学会对知识的灵活把握。酸奶的制作原理是利用乳酸菌进行发酵，在无氧条件和适宜的温度条件下，分解糖类产生乳酸。某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶参加适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将矢量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是玻璃瓶没有密封。

1、〔2022年〕黑龙江省龙东地区初中毕业学业统一考试喝酸奶有益健康，制作酸奶，需要利用

A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷菌

【答案】B

【解析】

考点：此题考查微生物与人类的关系。

2．〔2022年湖北省孝感市中考生物试题〕以下有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的选项是

A．武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵

B．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌

C．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气

D．根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质

【答案】A

3．〔2022年山东省泰安市初中学生学业考试〕乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的表达正确的选项是

A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物B．用其制作泡菜，要是泡菜坛内缺氧

C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸

试题分析：乳酸菌细胞个体，有未成形的细胞核，不属于真核生物，选项A不正确；制作泡菜需要参加乳酸菌在无氧和适宜的温度下分解糖类产生乳酸，泡菜青脆，选项B正确；乳酸菌主要通过分裂生殖产生后代，选项C不正确；乳酸菌分解糖类产生乳酸，选项D不正确。应选B

考点：此题考查乳酸菌与人类的关系。

4.〔2022年四川省成都市初中毕业考试题〕制作酸奶时所使用的微生物是

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.青霉菌

【答案】B

【考点定位】此题考查微生物与人类的关系，难度一般，属于了解层次。

5．〔2022届四川省自贡市初学生结业考试题〕我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌，以下应用中错误的选项是

A．利用乳酸菌制作酸奶B．利用多种霉菌制酱

C．利用酵母菌制作酸菜D．利用醋酸菌制醋

【答案】C

【解析】

试题分析：制作酸奶需要参加乳酸菌；制作酱需要加霉菌；制作醋需要醋酸杆菌；酵母菌主要是制作面包、糕点和酿酒等。应选C。

考点：此题考查微生物与人类的关系。