人类对细菌和真菌的利用课件.pptVIP

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2024-09-19 发布于浙江
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人类对细菌和真菌的利用课件.ppt

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第四章细菌和真菌

人类对细菌和真菌的利用;细菌、真菌与食品的制作;;;想一想？;PPT模板：素材：

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地理课件：历史课件：;;制作甜酒;酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？

置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？

将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？

将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？

加盖的目的是什么？能否经常揭盖？;防止食物腐败原理：杀死或抑制生长和繁殖;1.袋装、盒装牛奶2.罐头3.干蘑菇

4.腌制的鱼5.果脯6.腊肉7.袋装肉肠;牛奶：巴氏消毒法;罐头：罐装法;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长;腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止

细菌和真菌生长;渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分

防止细菌和真菌生长;腊肉：晒制与烟熏法;袋装肉肠：真空包装法;除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？;第二十一页，编辑于星期三：十七点三十二分。;;细菌、真菌与疾病防治;1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。;1、什么叫抗生素?除青霉素外你还知道哪些抗生素?说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?;细菌与疾病防治;细菌与环境保护;人类对细菌和真菌的利用;;方法步骤;练习：;3.长期使用抗生素，病菌会产生〔〕