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食堂采购招标服务方案

食堂采购招标服务方案（通用10篇）

为了确保工作或事情顺利进行，常常要根据具体情况预先制定方

案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。那

么我们该怎么去写方案呢？下面是小编帮大家整理的食堂采购招标服

务方案（通用10篇），希望能够帮助到大家。

食堂采购招标服务方案1

一、指导思想

公司以构建职工“满意食堂、贴心食堂”为目标，在办好、管好

职工食堂上下功夫。为让职工吃上放心饭、舒心饭，职工食堂认真实

施以“内部管理标准化、卫生管理规范化、伙食安排集约化、服务措

施人本化”为主要内容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午为职

工开设午餐，以职工的身体健康需要为本；力求达到科学配餐，营养

配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。

二、食堂定位

本食堂主要针对公司职工，所以在菜品经营上以大众菜肴为主，

按300人就餐设计，具体经营项目如下：

1、菜品：以北方菜为主，适当添加特色风味菜肴，每餐厨房烹制

荤菜6款、素菜4款，保证三天内菜品不重复；菜品品种有厨师长制

定，提前一周报主管审核，毛利润控制在30%左右；

2、面点：经营米饭、面条、包子、油条、饼、炒饭等；

3、汤类：免费，一般有西红柿蛋汤、土豆丝汤、瓜片汤、紫菜汤

等

经营形式：划卡就餐

三、设备配置

设备采购需在开业前15天开始，开业前5天安装调试完毕，具体

设备如下：

xxxxxxxxxxxxx

以上为必备设备，价格以当地价格依据，估计10万左右；

四、食堂岗位设置及培训

(一)食堂岗位设置配置：

食堂管理员1人

会计员1人

保管员1人

采购员1人

厨师长1人

付厨师1人

砧板3人

面点师1人

付面点师1人

餐厅领班1人

餐厅服务员3人

洗涮工2人

保洁员2人

共计19人

(二)人员培训计划

1、招聘人员：

开业前20天招聘餐厅主管，制定具体管理方案；开业前10天招

聘其他工作人员到岗；

2、员工培训：

1)新入制培训：熟悉餐厅运营情况及岗位要求；学习食品卫生要

求、生产安全要求；考核合格上岗。

2)继续培训：定期请人对员工进行业务培训；开展技能比赛，交

流学习；

五、基本工作流程要求

1、采购。食堂设采购员1名。日耗品由炊事人员开列清单后交采

购员及时采购，大件物品和批量食品采购由后勤部指派2人以上一起

采购。采购物品后交食堂管理员或炊事员验收，凭发票由主任签名证

实。

2.验收和保管。采购物品经食堂管理员或厨师长验收后方可入库

保管。

3.制订菜单和领用物品。厨师长和保管员负责根据当天采购员采

购原料及仓库存储，协同管理员拟制好次日早餐计划，然后领用各项

所需材料。

4.饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。加工后的饭

菜要注意保热、保洁。

5.就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由管理员进行协调。负责

打菜的服务员，固定窗口，固定事项。管理员要根据就餐情况及时调

配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6.餐后清洗、清理与打扫。组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行

清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭

菜进行适当处理。

食堂采购招标服务方案2

为进一步提升我校后勤服务水平，规范学校食堂管理行为，根据

旺教函（20xx）107号文件精神，结合我校实际，经学校行政会议及

工会委员会研究决定，特制定《旺苍县三江镇中心小学校20xx-20xx

学年度食堂招标承包方案》。

一、学校概况

我校中心校位于三江镇街道文明路41号，现有在岗教职工46人，

在校学生约1000多人，住校生约300多人。

二、招标目的

盘活国有资产，增加学校收入，改善办学条件。

三、招标原则

1、遵照依法治校，民主管理的原则。

2、遵守领导干部廉洁从政的规定。