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济南版七年级生物知识点汇总--第1页

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第一节：食品中的营养

1、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐

此中：有机物（糖类、脂肪、蛋白质、维生素），无机物：（水、无机盐）

2、三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质

3、第七营养素：饮食纤维（也叫纤维素）

4、食品根源：①糖类（谷类、根茎类）

②脂肪（蛋黄、花生、豆类、硬果）

③蛋白质（瘦肉、蛋类、豆类）

5、营养构成：①糖类：（淀粉、麦芽糖、葡萄糖等）

②脂肪：（甘油和脂肪酸）

③蛋白质：（20多种氨基酸）

6、作用：①糖类：①主要供能物质；②构成细胞组织②脂肪：①主要为

储备能源；②也参加构成细胞组织③蛋白质：①构成细胞组织

的重要物质；②也可分解供给能量

7、维生素：（特色：①量很小，②种类多，③作用大，④人体一般不可以合成）

维生素A：夜盲症

维生素B1：神经炎、脚气病

维生素C：坏血病

维生素D：①少儿：佝偻病；②成人：骨质松散症

8、水：①占体重的60%—70%（所占比重最大）

②失水20%以上，有生命危险

③每日需水量2升左右

④天气酷热或强烈运动后，多喝水。

9、无机盐：（需要量小，种类多，作用大）

钙：①作用：牙齿、和骨骼的形成

②缺少：少儿：佝偻病，中老年：骨质松散症

铁：①作用：参加血红蛋白的形成

②缺少：贫血症

碘：①作用：合成甲状腺激素的原料

②缺少：地方性甲状腺肿（俗称：大脖子病）

第二节：消化和汲取

1、消化系统的构成两大多半：①消化道；②消化腺

2、消化道：①口腔；②咽；③食道；④胃；⑤小肠；⑥大肠；⑦肛门。

3、消化腺两大类：①大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺

②小消化腺：胃腺、肠腺。

4、口腔：①唾液腺：①唾液腺分泌：唾液

②唾液中含有：唾液淀粉酶

③作用：分解淀粉为麦芽糖

④属于：化学性消化。

②舌：①作用：搅拌；

②：属于物理性消化

③牙齿：①作用：咀嚼；

②属于物理性消化

学习参照

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②特征：拥有较大的伸展性；

③容纳食品：２升左右；

④胃壁内有胃腺：（小腺体）

①分泌胃液；