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中餐宴席礼仪知识

中餐宴席礼仪1

宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;

同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;

同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。

在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位

置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。

每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于

拥挤，也会照顾不过来。

在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右

手就座，形成一个谈话中心。

2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男

主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，

桌上形成两个谈话中心。

如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，

而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。

如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在

身份高者左侧。

以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。

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中餐宴席礼仪2

座次安排

就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各

就各位，也体现出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而

定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考

虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主

人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵

的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面

的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客

人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的.席次相對简单，主人

与女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對厅壁。

座次方位

一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的

情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老

上座”另外一个会說“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，

这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您!”这样大家才

会相继入座，也就不分什么上座下座了。

座次讲究

左低右高：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因

为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

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面门为上：倘若用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪

惯例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。

观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的

演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通

常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果

没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方