《梁平柚采摘及商品化处理技术规程》.pdf

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团体标准

T/CQAPPIAXX—2024

梁平柚采摘及商品化处理技术规程

TechnicalregulationsforpickingandcommercializationofLiangpingpomelo

(意见征集稿)

（本草案完成时间：2024年4月）

2024-××-××发布2024-××-××实施

重庆市农产品加工业协会发布

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T/CQAPPIAXXX—2024

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T/CQAPPIAXXX—2024

前言

本标准按照GB/T1.1、GB/T20001（所有部分）和GB/T20004.1给出的规则起草。

本标准起草单位：西南大学柑桔研究所、梁平区农业农村局、重庆市恒顺农业开发有限公司

本标准主要起草人：韩冷、王华、黄林华、刘兆俊、许红卫、张志红。

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T/CQAPPIAXXX—2024

梁平柚采收及商品化处理技术规程

1范围

本标准规定了梁平柚的采摘及商品化处理中果实的杀菌、清洗、分级、贮藏等生产工艺。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

NY/T699梁平柚

NY/T2721柑橘商品化处理技术规程

GB2763食品中农药最大残留限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1梁平柚

梁平柚特指的是主产于重庆市梁平区的一种高肩平顶，高扁圆形，果形美观，色泽橙黄，

皮溥光滑，油胞较细，果皮芳香浓郁，单果质量600-1500g的柚子。

3.2梁平柚商品化处理

梁平柚商品化处理是指为了保持或改进梁平柚果实质量，并使其从农产品转化为商品所

采取的一系列措施的总称，包括采收后所经过的挑选、修整、分选、清洗、预冷、愈伤、药

物处理、吹干、精细包装等技术环节。

4原料柚果

4.1采前处理

按照NY/T2721的规定，并结合产品使用说明书，采前两周喷施一次适当浓度的广谱杀

菌剂，其残留情况应符合GB2763的规定。

4.2采摘方法

采果时采用“一果两剪法”，即先剪留果柄1cm~3cm，然后在果柄齐果肩处剪平。因

管理方法不同，对高大的梁平柚树，应配备带有网兜的高枝剪，先将高处的梁平柚剪落到网

兜中，待果实收回到地面时再进行二次修整，齐果肩处剪平后轻轻放入周转筐中。

5清洗

执照NY/T2721的规定，用毛刷清洗机刷洗去除果面灰尘等异物，清洗过程中可添加适

量的果蔬专用清洗剂，然后用清水洗净果面残留的杀菌剂和清洗剂。

6分选

6.1机器分选

在分选生产线上，通过专业分选设备，根据梁平柚的质量、感观（尺寸、果形、颜色、

外部瑕疵、物理损伤、枯水等）、理化品质（可溶性固形物、可滴定酸、Vc等）对梁平柚

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