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商务礼仪第五章宴会礼仪--第1页

学习目标

能力目标

能根据活动的性质选择合适的宴请方式，学

会宴请的程序及把握餐桌上的礼节。

知识目标

掌握宴请的程序及出席宴会的礼节。

主要讲述内容

组织宴会

出席宴请

决定赴宴时，一定要作好充分的准备工作，出席宴会者在席间更应注意礼仪规范。

宴会活动的整个组织安排应该始终贯穿商务活动的宗旨，合乎礼仪规范的要求。

一、宴会组织礼仪

宴会组织礼仪实训——

胜科科技有限公司作为行业内发展较早的成熟企业，每年新年来临之际都会举办一年一

度的厂商交流会，作为公关部经理，请拟出一个切实可行的宴会方案。

（一）宴请商务客人的5M原则

（二）桌次的排列

（三）席位的排列

（四）宴会进程中的规范

（一）宴请商务客人的5M原则

Meeting，约会

Media，环境

Money，费用

Menu，菜单

Manner，举止

（二）桌次的排列

两圆桌排列法

三圆桌排列法

四圆桌排列法

五圆桌排列法

六圆桌及六圆桌以上排列法

桌次排列的大体原则相同：主桌排定后，其余桌次的高低以离主桌远近而定，离主桌越近的

桌次越高，平行桌以右桌为高。

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两桌横排

两桌竖排

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五桌梅花形

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三桌品字形

六桌横排

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七桌横排

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三桌鼎足形

将主宾安排

在显要位置

以主人为中心，以右为上

主宾双方人员应穿插安排

夫妻一般不相邻而座

正式宴会的席位座次

（三）席位的排列

（四）宴会进程中的规范

1、迎接宾客

2、引宾入席

3、饮品选择

4、上菜适时

5、祝酒致辞

6、送客话别

注意！饮品选择征询的标准方式一般应为封闭式，而非开放式。

宴会组织礼仪实训——

胜科科技有限公司作为行业内发展较早的成熟企业，每年新年来临之际都会举办一年一

度的厂商交流会。作为公关部经理，请你拟出一个切实可行的宴会方案。

二、出席宴会礼仪

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赴宴礼仪实训——

远大公司张总经理是联想电脑公司的老客户，联想公司客户部经理向张总发出请柬，邀

请其到华美达大酒店参加公司的周年庆典，张总应邀前往。

请问：张总在赴宴时要注意什么？

（一）出席前的礼仪

（二）落座的礼仪

（三）席间的礼仪

（四）意外事件的处理

（五）中途道别