农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用研究.docx

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农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用研究

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贾浩

摘要：现阶段随着人们生活条件的不断提升，越来越重视起农产品质量安全问题，这对于基层农产品质检工作提出了更高的要求。农产品质检工作作为保障农产品质量安全的重要举措，在质检工作中要科学合理的应用农残快速检测技术，实现对农药残留的快速、有效检测，及时发现“问题”农产品并销毁，保障市场农产品质量安全，维护消费者健康。基于此，本文首先概述了基层农产品农药残留的危害及农残检测的重要性;其次分析了基层农产品质量安全检测中常用的农药残留检测技术;接着分析了基层农产品质检中农残快速检测技术应用现存问题;最后探讨了进一步提升基层农产品质量安全检测水平的对策。

关键词：农产品质检;农残快检技术;应用;现存问题;优化对策

引言

近年来，基层农产品质量安全问题的频频发生，为人们敲响了警钟。例如：毒生姜事件、瘦肉精事件、毒豆芽事件、毒酸菜事件以及苏丹红鸭蛋事件等等，在社会范围内造成了极为恶劣的影响，严重危害着广大人民群众的身体健康。在这种情况下，为保障农产品质量安全，积极应用农残快速检测技术做好对基层农产品的质量检验工作具有重要的现实意义。

1基层农产品农药残留的危害及农残检测的重要性概述

1.1农产品农药残留危害

1.1.1影响神经

在农产品种植过程中，农户往往会使用一些化学药剂。如果长期超剂量使用化学药剂，会导致农产品出现药物残留的现象，人在食用农残超标的产品后，就会导致中枢神经受到影响，甚至会出现神经痉挛、神经坏死等现象。例如：农产品中如果有机磷农药超标，就会引发迟发性神经毒性。

1.1.2致癌

据相关试验结论表明，农药的致癌性是非常严重的。化学农药的大量使用，导致农作物药物残留超标，人在食用后就会严重危害人体健康，严重的则会致癌。

1.1.3影响肝脏

众所周知，肝脏是人体重要的器官，大量、长期进食含有农药残留的农产品，会引发肝脏酶病变，甚至会导致出现肝脏肿大及肝脏坏死的现象[1]。

1.1.4诱发突变

农产品中所残留的农药，具备一定的遗传毒性，随着诱变物质在人体内的不断积聚，就会遗传给后代，导致后代出现畸形现象，男性极易出现精子畸形，不育现象，女性则极易出现流产，不孕等现象。

1.2農产品农残检测重要性

1.2.1确保农产品质量安全

随着人们越来越重视农产品质量安全问题，农产品是人类生存的必需品，如果出现质量安全问题，必然会阻碍人们的生存与发展。通过应用农残快检技术，并建立完善的农产品质检机构，配置先进的检测设施设备，能够实现对农产品的快速有效检测，及时发现市场中农药残留超标的农产品，保障农产品质量安全，维护消费者健康。

1.2.2为农产品安全管理提供有力依据

农业快速发展的背景下，农作物种植种类不断增加，但是近年来农业病虫害也呈现出高发趋势，严重影响着农产品产量。农户为了保障农作物的健康生长，降低病虫害发生概率，往往会使用一些化学药物进行防治，在这种情况下，积极做好农残快检工作就显得至关重要。通过对农产品农药残留进行检测，判断农产品质量安全，并通过建立完善的农产品质量安全监管体系，为农产品质量安全管理工作的开展提供强有力的支撑。

2基层农产品质量安全检测中常用的农药残留检测技术分析

现阶段，农残快检技术在农产品质检工作中的应用，常见的主要包括以下三种：生化检测技术、生物检测技术、化学检测技术。在实践应用，酶抑制率法、免疫分析法以及生物传感器法的应用最为广泛，具体介绍如下。

2.1酶抑制率法（分光光度法）

在特定的条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药能够抑制胆碱酯酶的活性，其抑制率和农药浓度两者是呈正比的。酶催化乙酰胆碱水解，水解产物和显色剂会出现一定的反应，并产生一些黄色物质，借助分光光度计来对吸光度进行测定然后对抑制率进行准确的计算。通过分析抑制率，即可判断出样品当中的有机磷农药或者氨基甲酸酯类农药是否超标。我国依靠酶抑制率法原理，生产制造出了一系列的农产品农残速测仪，例如：RP系列、CL系列、TJ系列等等。当前该技术在我国农产品农残检测工作中的应用越来越成熟，尤其是在农贸市场、农产品生产基地等领域当中，实现了广泛有效的应用，为保障农产品质量安全提供了重要的支撑。

2.2免疫分析法

免疫分析法是利用抗原和抗体的特异性、可逆性结合发生反应，然后将抗体作为生物化学检测器，然后定性、定量分析化合物、酶或者蛋白质等物质的一项技术。当前我国已有多种农药均建立了免疫分析法，包括：除草剂、杀虫剂等等。和常规检测技术相比，利用免疫分析法检测农产品农药残留状况，具备更高的特异性和灵敏性，整个检测过程非常的快捷、安全、可靠，并且能够实现在室外或者室内的大批量的筛选试验。当前该技术凭借自身的诸多优势，在农产品农残检测工作中实现了高效的应用，但由于免疫分析法的