4.1物质生活和社会习俗的变迁.ppt

一、服饰的变化古代中国服饰的特点：拘谨、保守、等级森严近代：方便、美观、平民化一张几乎包含所有当时男装款式的清末照片改良旗袍变化趋势:中西并存,由封闭走向开放,突出个性与新潮【并行于世的中西餐】粤菜②粤菜：粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。川菜③川菜：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。【居室建筑的演进】2．中国居室建筑的逐渐西化中西合璧成为典型特征：北京四合院布局设备的欧化；上海石库门布局上采取欧式横向联列、高度密集的模式，内部结构脱胎于中国传统的四合院。【习俗风尚的变革】六礼：纳采问名纳吉纳征请期亲迎影响中国近现代物质生活和社会习俗变化的主要因素一是欧风美雨的潜移默化。二是国内政治、经济、文化的剧变。

课堂小结1、变化中的男女服饰（总趋势：从封闭走向开放。）男子：长跑马褂——流行西服和中山装、列宁装、“干部服”女子：宽松肥大的旗袍——改良旗袍、列宁装和连衣裙2、并行于世的中西餐、居室建筑的演进四合院的欧化、完全欧化的居室建筑3、习俗风尚的变革①婚嫁习俗的变化②丧葬礼俗的变化③其他社会风俗课后练习1．“恋爱自由、婚姻自主”成为一种时尚是在（）A.鸦片战争后B.辛亥革命后C.新中国建立后D.十一届三中全会后2．中国近代女子最具代表性的服饰是（）A．旗袍B.连衣裙C.上衣下裙D.长袍3、“1840年以后进入近代，西洋文化浸袭着中国本土文化，服饰也开始发生潜在的变革。”这种变化最主要体现在A.西服的出现B.中山装的出现C.旗袍的改进D.列宁装的流行1．中国传统住宅的样式北方的四合院每院正五间，东西各三间，南五间。大门面南，在南五间之数内，尽正屋有廊，谓之四合。2．中国居室建筑的逐渐西化中西合璧成为典型特征：北京四合院布局设备的欧化；上海石库门布局上采取欧式横向联列、高度密集的模式，内部结构脱胎于中国传统的四合院。闽南客家土楼**服饰变幻饮食变迁居民住宅社会习俗其一，前身四个口袋表示国之四维（礼、义、廉、耻），袋盖为倒笔架，寓意为以文治国。

其二，门襟五粒纽扣区别于西方的三权分立的五权分立（行政、立法、司法、考试、监察）。

其三，袖口三粒纽扣表示三民主义（民族、民权、民生）。

其四，后背不破缝，表示国家和平统一之大义。

其五，衣领定为翻领封闭式，显示严谨治国的理念。

宽松肥大的旗袍清朝满族贵妇着装短衫长裙民国初年穿旗袍的妇女中西合璧,体现了女性的曲线美列宁装布拉吉1、中国四大菜系及其特点①鲁菜山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒。糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝,干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。④淮扬菜：由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。