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大学食堂活动策划书方案
策划人Planner
审核人Reviewer
日期date
活动策划是提高市场占有率的有效行为,一份可执行、可操作、
创意突出的活动策划案,可有效提升企业的知名度及品牌美誉度。下
面就是小编给大家带来的大学食堂活动策划书方案,欢迎大家阅读参
考!
大学食堂活动策划书方案1
一、创业背景
近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增
加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,
洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进
军,一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。
连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市
场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用
连锁这一有效手段发展生产经营,如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食
集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁
经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说,我国
连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经
营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、
以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、
晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多,
-1-
口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜
色为主。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与
更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面
采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家
庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策
略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;
树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初
期投资,积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,
提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别
系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影
响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的
方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学
生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用
费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
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2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质
量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别
于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还
根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐,这也将成为本店的一大
特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约
时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置
选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送
外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包
括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货
费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉
上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也
不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互
利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可
以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近
居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,
以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要
的成本支出。
6、市场经济是快速发展的,变化
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