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第4节羧酸氨基酸和蛋白质
第3课时氨基酸和蛋白质;1.羧酸的酸性:羟基受羰基影响，羟基上的氢变得活泼;羧酸的衍生物：;学习目标;1、氨基酸;⑷几种常见的α-氨基酸;⑸化学性质;②成肽(缩合)反应;2、多肽;练习;2、当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是();3、已知半胱氨酸的结构简式为
则下列说法不正确的是（）
A.半胱氨酸属于α-氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性化合物
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D. 与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体。;3、蛋白质性质;蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此它与氨基酸一样，具有两性。;实验：;实验：;盐析和变性的比较;实验：;4、鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，在如下各方法中正确的是()
①滴加浓HNO3,②滴加浓硫酸,③滴加酒精,④灼烧
A.①③B.②④C.①④D.③④;7.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：
(1)加入大量饱和食盐水,现象为 ，此过程叫做。;⑵酶的催化作用具有的特点：;8、下列有关酶的说法错误的是()
A.酶是具有催化作用的有机物
B.酶催化作用的特点是具有专一性和高效性等
C.高温或重金属盐能使酶的活性丧失
D.酶的结构较为简单，不能再水解;9、下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()
①NaHCO3;②(NH4)2S;③Al(OH)3;
④NH4Cl；⑤H2N-CH2-COOH;⑥CH3-COOH
A.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤;10、请根据所示化合物的结构简式回答问题：;有机化合物间的相互转化
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