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卫生高级职称（营养与食品卫生）题库及答案（三）

所含题型：多选题、案例分析题

一、多选题

1.痛风肾脏病的临床表现包括()。

A.尿毒症

B.肾结石

C.水肿

D.血尿

E.高血压

答案：ABCDE

2.食源性疾病包括()

A.食源性寄生虫病

B.肠道传染病

C.营养不平衡造成的慢性退行性疾病

D.食物中某些污染物引起的慢性中毒

E.食物中毒

答案：ABDE

3.与降低血压有关的矿物质有()。

A.钠

B.钾

C.钙

D.镁

E.氯

答案：BCD

4.低脂膳食适用于下列哪些疾病？()

A.肝硬化

B.胆囊疾患

C.胰腺炎

D.高血压

E.冠心病

答案：ABCDE

5.烧伤患者脂肪代谢的特点是()。

A.脂肪分解加速

B.血浆游离脂肪酸增加

C.脂肪分解减慢

D.血浆游离脂肪酸减少

E.长链脂肪酸氧化障碍

答案：ABE

6.肝性脑病的临床表现有()。

A.性格的改变

B.行为失常

C.语无伦次

D.腹泻

E.以上全对

答案：ABC

7.诊断食物中毒的依据有()

A.所吃的食物中未检出有害物质

B.消费者自述

C.特有的临床表现

D.典型的流行病学特点

E.多数人突然发病

答案：CDE

8.慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则()。

A.高蛋白

B.高脂肪

C.低脂肪

D.高糖类

E.低钠

答案：AB

9.婴儿辅助食品在7～9月龄时可添加()。

A.肝泥

B.鸡蛋羹

C.米饭

D.豆腐

E.馄饨

答案：ABD

10.食物中毒的发病特点是()

A.中毒患者的临床表现相似

B.发病潜伏期短

C.发病与食物有关

D.人与人之间传染

E.一种与食物相关的慢性病

答案：ABC

11.消化系统疾病对营养代谢的主要影响有()。

A.食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足

B.肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡

C.胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良

D.易发生营养不良

E.以上都对

答案：ABCDE

12.营养不良使肺表面活性物质战少易发生()等，并影响疾病的预后。

A.肺黏膜修复不良

B.肺萎缩

C.肺水肿

D.气胸

E.肺癌

答案：ABC

13.诊断急性胰腺炎的主要依据是()。

A.肝功能检查

B.血尿淀粉酶

超

D.临床表现

升高

答案：BCDE

14.下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是()

A.产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素

B.有明显的季节性

C.腹泻毒素耐热

D.引起食物中毒主要以海产品为主

E.革兰氏阳性菌

答案：ABE

15.对高血压患者，营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是()。

A.空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白

B.血脂

C.肾功能

D.痛风(血尿酸)

E.血沉时间

答案：ABCD

16.典型痛风病程经历四个阶段，包括()。

A.无症状高尿酸血症

B.急性痛风性关节炎

C.间歇期

D.痛风石与慢性痛风性关节炎

E.急性肾炎

答案：ABCD

17.可以诱发肾结石的因素包括()。

A.高钙尿症

B.高尿酸尿症

C.高钙血症

D.高钾血症

E.慢性尿路感染

答案：ABCE

18.冠心病危险因素包括()。

A.吸烟

B.肥胖

C.高血压

D.糖尿病

E.高脂血症

答案：ABCDE

19.胃大部切除术后主要并发痘是()。

A.术后呕吐

B.术后出血

C.倾倒综合征

D.吻合口溃疡

E.牙龈出血

答案：ABCD

20.腹膜透析时()均有不同程度的丢失。

A.白蛋白

B.球蛋白

C.免疫球蛋白

D.氨基酸

E.维生素

答案：ABCDE

21.肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现()。

A.高脂血症

B.进行性消瘦

C.贫血

D.尿酸血症

E.低蛋白血症

答案：BCE

22.副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是()

A.以脐部阵发性绞痛为本病特点

B.好发季节为冬春季

C.我国沿海地区常见的食物中毒

D.好发食品主要为海产品

E.引起中毒的副溶血性弧菌90%“神奈川”试验阳性

答案：ACDE

23.肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？()

A.缬氨酸

B.甘氨酸

C.异亮氨酸

D.苯丙氨酸

E.丙氨酸

答案：AC

24.下列哪些是宜产气类食物()。

A.豆类

B.薯类

C.萝卜

D.碳酸型饮料

E.精白米面

答案：ABCD

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