《即食柠檬片加工技术规范》.pdf

ICS

CCS

团体标准

T/CQAPPIAXXX—2024

即食柠檬片加工技术规范

Technicalspecificationfortheprocessingofinstantlemonslices

(意见征集稿)

（本草案完成时间：2024年4月）

2024-××-××发布2024-××-××实施

重庆市农产品加工业协会发布

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T/CQAPPIAXXX—2024

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起

草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由重庆檬泰生物科技有限公司提出。

本文件由重庆市农产品加工业协会归口。

本文件起草单位：重庆檬泰生物科技有限公司、重庆食品工业研究所有限公司、重庆芥弥网络科技

有限公司、檬泰药业（重庆）有限公司。

本文件主要起草人员：刘雁成、梅彬彬、祝义伟、孙仕桥、郑茜、黄德芬，陈逸、代佳庆，李林，

邓洁、黄克霞、曾涛.

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T/CQAPPIAXXX—2024

即食柠檬片加工技术规范

1范围

本标准规定了即食柠檬片生产加工过程的生产条件、原辅料要求、加工工艺流程及要点、质量管理

等技术。

本标准适用于即食柠檬片的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14884食品安全国家标准蜜饯

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T317白砂糖

GB/T29370柠檬

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1即食柠檬片instantlemonslices

以新鲜柠檬为原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）

等工艺制成的制品。

4生产条件

本文件加工过程中的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理的要求应符合GB14881

和GB8956的规定。

5原辅料要求

5.1柠檬：应符合GB/T29370的要求。

5.2白砂糖：应符合GB/T317的要求。