2024年7月食品餐饮行业舆情分析报告-30正式版.ppt

FOODINDUSTRYPUBLICOPINIONMONTHL食品餐饮行业舆情分析报告——“油罐车混拉食用油”惹争议农夫山泉陷溴酸盐风波百分点舆情中心出品

报告说明本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业?根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构?本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。?此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。?分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。

研究方法本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。全媒体信息覆盖?百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。智能精准分析?深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。专业舆情服务?百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。

目录CONTENTS0102030405政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察

市场监管总局（国家标准委）批准发布两项中央厨房国家标准7月8日，市场监管总局（国家标准委）批准发布《中央厨房建设要求》（GB/T44142-2024）和《中央厨房运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项国家标准，标准将于10月1日起实施。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力，培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式，助力餐饮等相关行业高质量发展。加工区场所设置有什么要求中央厨房的定义功能要求由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完低温储存功能清洗消毒功能统一包装功能配送运输功能检验检测功能信息处理功能生产加工功能成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。食品处理区制订意义面积与加工产品的品种、数量和工艺设备相适应一般操作区两项标准的出台将规范引领中央厨房的合理建设、科学管理，进一步提升餐饮行业集约化经营能力，减少食品浪费，提高相关企业食品安全保障能力，推动落实“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式，服务乡村振兴。库房、专间、清洗保洁、检验室设置符合卫生及洁净度相关要求划分疏散准清洁操作区清洁操作区满足现行消防及相关安全作业规范，各内部操作区域均保证有两个以上的人员安全疏散出口根据公开资料整理5

政策引路企业发力——全国餐饮收入上半年同比增长7.9%?国家统计局7月15日发布最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；限额以上单位餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。?上半年，餐饮品类竞争激烈，开关店率高，行业经营者面临压力增大，3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》；市场监管总局等6部门出台《关于加强预制菜食品安全监管？促进产业高质量发展的通知》规范了预制菜的范围，提出了要推进预制菜标准体系建设等；6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》。近一年全国餐饮收入及增长情况全国居民消费价格指数（CPI）10,0008,0006,0004,0002,00009,4818,4292%1%1.0%0.…1.0%0.7%5,5805,4051%4,8000.3%0.3%0.3%4,6090.2%0.0%0.2%4,3710.1%0.2%0.3%4,27