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研究性学习课题开题报告
课题名称转基因食品的安全性
课题组长马文江指导教师杨本芸开题时间
姓名班级分工
马文江高二3班
组张晨雪高二3班
内
成李丹高二3班
员韩超高二3班
王双飞高二3班
李奇高二3班
研究背景:
当今世界,国力的竞争主要表现在科学技术的竞争。GM下作为现代生物技术的一种高
科技产物,所产生的社会与经济效益十分显著,它将是人类解决食物短缺和从根本上解决食
品营养品质问题的有力手段。
自1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功之后,各国科学家们纷纷
参与转基因生物的研究。随着转基因家畜、转基因植物和基因制药等研究成果的出现,转基
因食品也进入我们的生活。由于科学发展水平的限制,目前转基因食品的安全性仍无定论。
研究的目的与意义:
在整个社会对转基因食品安全问题的重视下,广大学生对此有一定的认识和了解,但还
普遍处于初级阶段,缺乏更形象具体的认识,不能真正了解转基因食品对我们身体的好处与
坏处,更不能有意识的自觉加入到“了解转基因,安全使用转基因食品”的队伍中来。这就
需要引导学生从身边最普遍的生活角度出发,了解我国市场上转基因食品的安全现状。
本课题正是基于这一目的提出,在活动中了解到生活中的转基因食品有哪些,清楚转基
因食品对人体安全的影响,初步掌握文献法、调查法、比较法这三种科研基本方法,学会运
用比较、分类、归纳、概括的方法对信息和数据进行加工,并针对研究结果进行分析评价,
使学生综合能力得到提高,获得研究的快乐。
研究内容:
1.了解转基因食品的概念
转基因食品,就是利用生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的
遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变,以转基因生
物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
2.转基因食品的优点
(1)可增加作物单位面积产量;
(2)可以降低生产成本;
(3)通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;
(4)提高农产品的耐贮性,延长保鲜期,满足人民生活水平日益提高的需求;
(5)可使农作物开发的时间大为缩短;
(6)可以摆脱季节、气候的影响,四季低成本供应;
(7)打破物种界限,不断培植新物种,生产出有利于人类健康的食品。
3.转基因食品的缺点
(1)转基因技术本身的主要不足
A.不精确的技术:基因技术将一异源基因从一生物转入另一生物,虽然其DNA可以精
确地切割,但不能将新基因准确地植入另一生物中,从而影响这一生物其它基因的基本功能。
科学家无法预见植物基因化后产生新的,未知的蛋白质,也不能完全准确的预见对受体影响
的结果表现为不成熟性。
B.副作用:基因技术像外科医生动心脏手术一样,科学家不能完全、预先知道对生物进
行DNA手术,有可能导致突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟,面对自然界的
强大压力,不能掌握所有对人类可能造成影响的资料。
C.农作物广泛减产:基因技术通过不断出售种子而获取利润,这就意味着,农场主种植
基因化种子时,所有种植的植物基因相同。当真菌、病毒、虫害侵袭这些特别的植物时,会
发生严重的产量减产。
D.严重影响整个食物供给:昆虫、鸟类、野生物会携带基因化的种子到附近的田野,当
转基因植物产生花粉时,它们会交叉授花基因化的作物和野生物,所有的作物、有机物或无
机物通过交叉授花易受污染。
(2)卫生危害
A.未进行较长时间的安全性试验:基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性,它所
使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份,未进行长时间的安全试验,没有人知道这类
食品是安全的。
B.产生毒素:基因化食品能产生不可预见的生物突变,会在食品中产生较高水平和新的
毒素。Losey,J.E.等(1999)报道,在一种植物马利筋叶片上撒有转基因
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