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乙酰化紫薯多糖的提取与制备

摘要：紫薯多糖具有良好的使用价值和药用价值，有着广泛的开发前景。本文采用水提醇沉法提取紫薯多糖，并且采用乙酸酐在碱性条件下和紫薯多糖反应制备乙酰化紫薯多糖。通过紫外可见光谱、红外光谱和核磁谱图对紫薯多糖及其衍生物进行分析。

关键词：紫薯多糖；乙酰化紫薯多糖；多糖的提取；多糖的衍生化

1前言

紫薯兼有粮食物、药用作物等的一些特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还有着许多的生理作用，是食品、纺织、化工等工业领域的重要原材料[1]。紫薯多糖具有良好的使用价值和药用价值，有着广泛的开发前景

[2]。查阅相关文献可以