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小学劳动教育六年级下册第三单元1《体验服务员》教学设计--第1页

第三单元：餐饮体验日

大单元集体备课

一、单元教材分析与教学设计说明

本单元主题为“餐饮体验日”，共设三课内容《体验服务员》《体验后厨工作》《体验收银

员》，属于劳动课程内容中的任务群8“现代服务业劳动”，根据学生的年龄特征、自身兴趣与

实际条件，选择1-2项现代服务业劳动项目进行参与、体验。初步了解新兴现代服务业的类

别、内容及其劳动过程与特征。理解1-2项现代服务业劳动的过程与特征，以及智能技术等

对服务行业发展带来的促进作用。增强公共服务意识、与他人协同劳动的意识。感知爱岗敬

业、乐于奉献的劳模精神。结合东港区新时代中小学劳动教育实施方案，本单元设计三课时

内容，让学生体验服务员、后厨工作、收银员工作，在劳动中树立正确的观念，继承优秀传

统餐饮文化，学习服务行业人员身上可贵的劳动品质，感受服务他人的快乐。

二、单元学习目标与重点难点

1.单元学习目标

中国传统餐饮礼仪文化博大精深，渗透在餐饮服务的方方面面。本单元让我们一起走进

餐饮体验日活动，继承优秀传统餐饮文化，学习服务行业人员身上可贵的劳动品质，发扬崇

尚劳动、热爱劳动、辛勤劳动、诚实劳动的劳动精神，在餐饮服务中培养责任与担当，感受

服务他人的快乐。

2.教学重点：

（1）了解服务员、后厨工作、收银员工作内容。

（2）掌握服务员、后厨工作、收银员工作流程。

3.教学难点

学习服务行业人员身上可贵的劳动品质，发扬崇尚劳动、热爱劳动、辛勤劳动、诚实劳

动的劳动精神，在餐饮服务中培养责任与担当，感受服务他人的快乐。

三、单元整体教学思路

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教学内容教学目标

1.了解餐厅服务员的工作内容。

《体验服务员》2.掌握餐厅服务员的工作流程。

3.乐于服务他人并获得积极体验。

1.了解食堂后厨的布局和工作人员的工作。

《体验后厨工2.认识并初步掌握和面机、压面机、留样柜等设备的基本使用方法。

作》

3.珍惜后厨师傅的劳动成果，培养节约粮食的意识。

1.了解收银员的工作内容。

《体验收银员》2.收银操作规范熟练。

3.礼貌待人，服务热情。

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第三单元：餐饮体验日

第一课：体验服务员

一、教学内容

小学劳动教育六年级下册第三单元主题是“餐饮体验日”，其中第一节是《体验服务

员》。本课围绕学生日常生活经常接触的餐厅服务员这一职业进行职业体验与探究，引导学

生了解餐厅服务员的工作内容，掌握餐厅服务员的工作流程。学习服务行业人员身上可贵的

劳动品质，发扬崇尚劳动、热爱劳动、辛勤劳动、诚实劳动的劳动精神，在餐饮服务中培养

责任与担当，感受服务他人的快乐。

二、教学目标

1.了解餐厅服务员的工作内容。

2.掌握餐厅服务员的工作流程。

3.乐于服务他人并获得积极体验。

三、教学重点

掌握餐厅服务员的工作流程，在餐饮服务中培养责任与担当，感受服务他人的快乐。

四、教学难点

掌握餐厅服务员的工作流程，实践体验餐厅服务员的工作。

五、教学准备

搜集资料，了解服务员的职业特点。观察服务员一天的工作，了解服务员的工作流程，

完成调查表。