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食品安全与卫生操作知识测试题含答案
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消毒抹布桶中,最多可以放置多少条抹布?
40-45条
35-40条(正确答案)
30-40条
30-35条
一包含氯消毒粉加入2.5加仑的水中,水温为()℉,浓度应为()PPM,有效时间为()小时
85~105,200,2
90~100,100,1
80~95,100,3
85~105,100,2(正确答案)
洗手时,取用洗手液后应至少搓手()秒
15
10
5
20(正确答案)
所有煎区器具,调理台器具和器具存放架都应至少每()小时执行一次清洁和消毒
1
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